Haster litt: Hvordan steke stuffing utenfor kalkunen?

Ja, det lurer jeg på.

Vi blir ikke så mange på nyttårsaften, og skal derfor bare ha kalkunbryst og ikke en hel kalkun. Jeg vil dog ha stuffing, det er så godt! Jeg lager den loff/bacon/rømme/sopp-saken som man finner oppskrifter på både her og der og tenkte ha alt i en ildfast form og steke det til det ser ferdig ut. Men hvor mange grader og hvor lenge bør det da stekes? 200 grader? Eller mindre?

Jeg har stekt min stuffing på 125 grader, den består av medisterdeig + + i en brødform. Husker ikke hvor lenge jeg steker den, stikker en kniv nedi og ser om den er ferdig.

Hva om du lager boller av det, da er det kanskje enklere å se når det er ferdig?

Om du lager med medisterdeig, ville jeg uansett ha stekt utenfor, synes det får så emmen smak av å ligge inne i kalkunen.... og ikke gir det kalkunen noe annet enn lenger steketid, synes jeg. 🙂

Jeg ville stekt i brødform, og sjekket temp og tid ved å lete opp kjøttbrød/kjøttpuddig-oppskrifter.

..... og der så jeg akkurat at du ikke skulle ham medisterdeig-stuffing. :P

Her er noen linker som kanskje kan hjelpe?

http://www.aperitif.no/?id=99079
http://www.kylling.no/Article.aspx?artid=9612&bgstyle=feet&mnu1id=4502&mnu2id=4517&mnu3id=&mnu4id=

Takk for svar! Jeg tror det skal gå bra.