Guniss sine Sarah Bernhard-kaker

Jeg laget dem i går, og de ble snaddergode! De er jo ikke så lette å få PENE da, ser mer ut som sånne danske sjoko-skilpadder. Men gode var de, for å si det mildt.

Bilder av skilpaddene nederst i tråden.

SARAH BERNHARD (oppskrift fra Guniss)

250 gr. mandler,
3 1/2 dl. melis,
3 eggehviter

Fyll:
200 gr. smør
3 dl. melis
3 eggeplommer
1 pl. revet sjokolade

Glasur:
2 pl. sjokolade,
2 ss. smeltet delfiafett (jeg brukte ca. 70-80 gram), smeltet den i en kjele og la sjokoladen i biter nedi og lot det smelte før jeg rørte godt).

Pisk eggehviter stive. Tilsett melis og mandler. Legg på brett med teskje.
Stek i ca 5-10 min på 180 grader.

Rør smør og melis hvitt. Tilsett egg og sjokolade. Ha dette på bunnene som er stekt og avkjølt.
Sett det kaldt en stund, til kremen er stiv.

Dypp de så i glasuren.

Hvor mange ble det av den oppskriften? Og bruker du en toppet t-skje for å lage bunnen?

Brukte ca. en toppet spiseskje, så de ble litt for tykke. Neste gang lager jeg dem mindre og tynnere, disse ble ganske store. Jeg fikk ca. 20-22 stykker utav oppskriften, men egentlig skulle jeg vel ha fått rundt 30?

Jeg tenkte bruke sprøytepose i år, fra tupperware. Istedet for skjeer.
Ei venninne av meg lager også disse, men hun pisker ikke eggehvitene stiv. Så kanskje det også må prøves?

SARA BERNHARD
400 g mandler
400 g melis
4 eggehviter

alt blandes sammen, ikke stivpisk hvitene

en liten ts masse, 180 grader, 10 min

Krem:
4 eggeplommer
4 ss kakao
400 g smør
3 dl melis
3 - 4 ts vaniljesukker

2 plater kokesjokolade smeltes i vannbad
Oppskrifta sier; strykes oppå med kniv - selv så setter jeg kjeksene litt i kjøleskapet før jeg snur de ned i sjokoladen

Skal de oppbevares i fryser? Jeg har min kake i kjøleskapet nå men den er veldig klissete i bunnen...

Ja, tror de skal det, Wix. Men kake? Ikke kaker?

Jeg lagde i forgårs, og de ble kjempefine. Til min store overraskelse. Mulig trikset var å bruke en barneskje, altså midt mellom teskje og spiseskje? Og så hadde jeg de i frysen før jeg dyppet i sjokoladen.

Jeg har mine i fryseren ja, de tiner jo på noen minutter.

Karamell skrev:

Ja, tror de skal det, Wix. Men kake? Ikke kaker?

Jeg lagde en sånn langpanneversjon. Men jeg tror ikke dne ble så bra. Bunnen ble klissete og sjokoladen oppå ble helt stiv og sprekker jo når jeg skjærer i den. Hadde ikke tid til ås t yre med den her om dagen så jeg bare puttet den i fryseren (i fire store biter).

Den andre med oppskrift fra krem.no ble mye finere i allefall. Er enda litt usikker på hvilken som smaker best.

Hm, min sjokolade sprakk ikke. Jeg hadde i litt sånn kokosfett da, sammen med sjokoladen da den smelta, og delte opp før den stivna helt kanskje?

Hm... kanskje disse skal bli nabogavene i år?

tinkadott skrev:

Hm... kanskje disse skal bli nabogavene i år?

Flott gave det!

sukk

mandlene males ja?

Jepp. Men man kan velge grovhet selv. Noen liker mer tyggemotstand i bunnene, mens andre vil ha det helt finmalt. 🙂

tinkadott skrev:

Hm... kanskje disse skal bli nabogavene i år?

Som jeg ønsker at vi er naboer!! :håper:

Da har jeg og gubben bakt SB i langpanne ikveld 😀
Eller, er ikke helt i mål enda da 😉

Nå har jeg laget for første gang. For et styr å snu de i sjokoladen. Brant meg på fingrene jo. 🙁 Prøvde å pensle på også etter tips, men det ble bare kliss. Hva gjør jeg feil?

Jeg setter hele kaken nedi den flytende men avkjølte sjokoladen og heller over med en skje. Liker nemlig at det er sjokolade over hele. Så plukker jeg kaken opp med en gaffel og setter på bakepapir. Dypper dem en gang til når de er stivnet, så sjokkislaget blir tykkere.

Iset skrev:

Jeg setter hele kaken nedi den flytende men avkjølte sjokoladen og heller over med en skje. Liker nemlig at det er sjokolade over hele. Så plukker jeg kaken opp med en gaffel og setter på bakepapir. Dypper dem en gang til når de er stivnet, så sjokkislaget blir tykkere.

Lurt! Takk for tipset!