Trouble shooting: Brødbaking

kamp skrev:

Fuktighet og ferskhet på melet

Aha, det tenkte jeg ikke på i det hele tatt.

Jeg tror heller ikke det hjelper å bruke såpass mye rug som du gjorde. Jeg bruker en lignende oppskrift, også mer gjær enn jeg vanligvis baker med. Det er muslibrød fra flying culinary circus. Det er det beste grovbrødet jeg får til. Har prøvd mange avanserte oppskrifter, men mye mer smuler. Men litt smuler blir det jo.

Ellers gå på matpåbordet sin blogg. Masse eltefritt. Anbefaler rundstykker. Utrolig lettvint og veldig godt hver gang.

Jeg liker eltefritt brød! Og nå skal jeg gå tilbake til denne oppskriften for den funker. jeg har brukt den lenge, men laget den grovere og grovere. Nå må jeg nok lese litt på den igjen for siste ble altså laget på slump (på husk) fra denne.

https://heiamat.no/2013/11/07/eltefritt-grytebrod/comment-page-1/

Dropp olje, bruk 1 Ts gjær og lag deigen ved å bare røre den sammen. Bruk kaldt vann. Sett den på benken i ca 12-20 timer. Lag brød. Eller sett deigen i kjøleskapet og der kan den stå inntil 4 dager før du baker.

Maverick skrev:

Den var for god til å være sann.

Men har du kjøkkenmaskin? I såfall kan jo den bare stå og elte i vei.

Her er forresten et kjempeenkelt og godt eltefritt brød
https://m.facebook.com/543980252390186/posts/2827593110695544/

frukt skrev:

Her er forresten et kjempeenkelt og godt eltefritt brød
https://m.facebook.com/543980252390186/posts/2827593110695544/

Eller en loff, som de fleste kaller det.

Brød er brød.