Jeg skal bake kake(r) til 17. mai i år og gleder meg til det etter en intens lesing til eksamen i det siste. Jeg kunne tenke meg å lage en stor kake av noe slag, og også noen små porsjonskaker. Og når det gjelder porsjonskaker har jeg sett for meg enten små "butterdeigskister" eller vannbakkels fylt med vaniljekrem/krem og bær.
Problemet er bare det, at programmet for dagen begynner klokken 07.30 om morgenen, og går stort sett i ett frem til vi skal spise disse kakene. Så vidt jeg kan huske så tåler vannbakkels dårlig å bli laget dagen før (synes de blir bløte og seige, og generelt kjipe). Det var grunnen til at jeg begynte å tenke på butterdeig.
Så det store spørsmålet er: tåler sånne butterdeigskaker å lages dagen i forveien, eller blir de også kjipe? Eller har noen ev. et triks som fungerer for å holde vannbakkels gode til dagen etter?
Jeg mener da selvsagt å lage bare kakene først, og så fylle dem rett før servering.
Ev. kom MER enn gjerne med andre forslag til god "base" for å lage enkle småkaker i samme "kategori"?
).
