Haster - brødspørsmål

Skal lage sunne grove brød nå. Går det an å lage brød helt uten lyst siktet hvetemel og bare bruke litt sammalt og så grovere korn? Eller blir det helt "steinete" da?

Jeg klarer ikke det så jeg følger spent med.

Det går helt fint. Dette er veldig godt og ikke steinete, minner om Ingers rugbrød (som vel også er uten siktet hvetemel?) men mye bedre:

http://www.foreldreportalen.no/forum/showthread.php?t=18716

Oj! Stilig. Har ikke alle de kjernene i hus, men ellers skal det gå bra.

Iset skrev:

Det går helt fint. Dette er veldig godt og ikke steinete, minner om Ingers rugbrød (som vel også er uten siktet hvetemel?) men mye bedre:

http://www.foreldreportalen.no/forum/showthread.php?t=18716

Kan man bruke noe annet enn rug? Jeg liker ikke så godt rug.

Aner ikke, har ikke prøvd med noe annet. Mim vet sikkert. Går sikkert an å bruke feks. grovt sammalt mel i stedetfor. Altså 2 kg grov sammalt hvete.

Hm, usikker på om jeg har prøvd med bare sammalt. Jeg ville sikkert jukset litt med å brukt en del finmalt sammalt, men da er kanskje mye av poenget borte?

Nja, det blir jo allikevel ganske grovt. Kanskje 0,7 kg fint sammalt og 1,5 kg grovt sammalt? Tror det kan funke bra.

Henger brødet sammen uten noe fint mel i da...?

Ja, det er jo sammalt hvete i det. Både fin og grov. Ingers rugbrød har heller ikke fint hvetemel, men henger helt fint sammen. Kjempefin konsistens. Ikke akkurat Kneipp da, om det er den konsistensen man er ute etter.

Det blir noe ala dette:

http://www.yellowman.dk/images/medium/bakery/nLKH-BRD001_MED.jpg