Tips til ukemeny

Jeg er matlei, og har bestemt meg for å lage noen menyer jeg kan veksle mellom slik at jeg slipper å tenke for mye på hva vi skal spise.
Har dere forslag til middager + lunsj på lørdag og søndag?
Bør være enkelt, og vi kan godt ha det samme to dager.

1.
Mandag: Rester
Tirsdag: Kjøttboller/kjøttkaker
Onsdag: Plukkfisk
Torsdag: Rester
Fredag: Pizza
Lørdag: Grove pannekaker/vafler og Laksetaco
Søndag: Omelett og Gryterett

2.
Mandag: Rester
Tirsdag: Fiskekaker/fiskepinner
Onsdag: Suppe
Torsdag: Rester
Fredag: Nachos
Lørdag: Grove pannekaker/vafler og Hamburger
Søndag: Omelett og Fiskegrateng

3.
Mandag: Rester
Tirsdag: Spaghetti carbonara
Onsdag: Pai med røkelaks
Torsdag: Rester
Fredag: Pizza
Lørdag: ? ?
Søndag: ? og Kyllingfrikassé/Kyllinggryte

Lasagne, pizzahorn, ovnsbakt kylling og grønnsaker, lapskaus, stavmiksersuppe, fish pie, cottage pie, spaghetti bolognese, spaghetti carbonara, steik, andebryst, kyllinggryte, kyllingfrikassé, grøt, pai med røkelaks, risotto,

Dette ser jo veldig godt ut. 😀

Du har jo allerede ganske mye fisk her, men mine barn har alltid vært glade i fiskegrateng, så det kan være en variasjon fra plukkfisken kanskje.

Grønnsaker og kyllingfilet stekt i ovn med ris til er en enkel slager og da får du inn noe rent kjøtt også.

Jeg synes Rema1000 sine egne ferdiglagde supper er gode, det har vi innimellom når det skal være lettvint. Pimper opp med litt mer fisk i fiskesuppen, eller biter av stekt kylling i thai-suppen (er de to suppene vi bruker mest, ungene er glad i disse), og en eller annen form for brød til. Blomkålsuppe har vi også forholdsvis ofte, men den lager jeg selv. Jeg synes fyldige supper funker både til helgelunsj og til hverdagsmiddag.

Anbefaler å bake noen grove ost- og skinkehorn, og/eller pizzasnurrer, og ha i fryseren, som du kan ta opp når dere vil ta lørdags- eller søndagslunsjen ute, eller når du ikke har energi til å smøre matpakker. Fint å ha med jentene på å lage horn, siden det er enkelt for dem å få til. Du kjevler leivene, og kutter opp i "pizzastykker", de legger på en osteskive og en skinkeskive, og ruller dem sammen. Dere gjør noe sammen, og du får noe enkelt å hive i matpakka i en og samme operasjon.

Jeg liker å lage det jeg kaller stavmiksersupper. Altså, kokte grønnsaker som stavmikses til puré sammen med en proteinkilde (linser/bønner/kikerter i andre supper) også brød til. Bruker ofte opp rester på den måten, har som regel alltid i poteter, løk og gulrot, også lager jeg både blomkålsuppe og brokkolisuppe på den måten. Kan gjerne smaksette med f.eks curry(mild så ungene spiser det) eller litt grønnsaksbuljong.

Takk for gode tips. 🙂

Jeg er også på jakt etter tips, gjerne med oppskrifter! F.eks vegetar?

Blondie skrev:

Jeg er også på jakt etter tips, gjerne med oppskrifter! F.eks vegetar?

Anbefaler flyttesuppe på det varmeste, og forøvrig er det bare å lese på den bloggen jeg linker til, for der er det mye bra vegetarmat!

Blondie skrev:

Jeg er også på jakt etter tips, gjerne med oppskrifter! F.eks vegetar?

Blomkålbiff er godt. Om man liker blomkål såklart. Det er ikke så mye arbeid som det ser ut som.
https://coop.no/mega/kjokkenhagen/gratinert-blomkalbiff-med-eksotisk-tilbehor/

Denne paien er også veldig god. Jeg lagde bare vanlig ostesaus (melkefri).
http://www.veganmisjonen.com/2015/10/oppskrift-pai-ostesaus.html

Blondie:

Grønnsakskarbonader

Du rasper kålerabi, gulrøtter, rødbete, hvitost og pepperrot og blander det med hakket rødløk og sylteagurk, most kokt potet, egg og potetmel. Og steker som vanlige kaker. Helt nydelig. Litt jobb med all raspingen, men jeg har en kjøkkenmaskin som rasper og da går det fort.
Dette var fast vegetarkost i julen og fungerte som tilbehør til de som spiste kjøtt og alle likte det. Jeg tror at det er rødbeten og sylteagurken som gir det lille ekstra.

frukt skrev:

Jeg er matlei, og har bestemt meg for å lage noen menyer jeg kan veksle mellom slik at jeg slipper å tenke for mye på hva vi skal spise.
Har dere forslag til middager + lunsj på lørdag og søndag?
Bør være enkelt, og vi kan godt ha det samme to dager.

Den jeg har laget allerede ser slik ut:
Mandag:
Fiskekaker

Tirsdag:
Kjøttboller

Onsdag:
Plukkfisk

Torsdag:
Rester

Fredag:
Pizza

Lørdag:
Lunsj - Grove pannekaker/vafler
Laksetaco

Søndag:
Lunsj - Omelett
Hamburger

God ide! Jeg har prøvd slike opplegg tidligere, men falt av, kanskje på tide å prøve igjen? Kan jeg stjele/låne denne for en av ukene? (Var så utrolig deilig med en ukemeny hvor jeg faktisk vet hva alt er/hvordan jeg skal lage det uten å lete etter/bruke oppskrift, kanskje jeg legger lista mi for høyt når jeg prøver på egenhånd? Er kanskje ikke mandager man skal satse på å lære seg å lage vårruller feks... )

Høst skrev:

God ide! Jeg har prøvd slike opplegg tidligere, men falt av, kanskje på tide å prøve igjen? Kan jeg stjele/låne denne for en av ukene? (Var så utrolig deilig med en ukemeny hvor jeg faktisk vet hva alt er/hvordan jeg skal lage det uten å lete etter/bruke oppskrift, kanskje jeg legger lista mi for høyt når jeg prøver på egenhånd? Er kanskje ikke mandager man skal satse på å lære seg å lage vårruller feks... )

Klart du kan.
Det er veldig deilig å ha rn meny, og å ha handlet i det man trenger. Fatter ikke hvorfor jeg sluttet med det for det er jo bare stress uten.

Jeg har lagt lista altfor høyt utallige ganger så nå legger jeg den kjempelavt.

Engelsk fish pie og cottage pie er jo også noe som man kan lage stor porsjon av.
Jeg har forresten en svineknoke i fryseren, hva kan jeg lage av den? Lapskaus?

Ukesmenyen her bærer preg av at ungene er sære i kosten og noen dager må middagen lages kjapt.
Mandag: Risgrøt til barna, omelett til meg
Tirsdag: Fiskekaker
Onsdag: Tomatsuppe
Torsdag: Pølse og pommes frites (standard middag når jeg ikke er hjemme)
Fredag: Spaghetti og kjøttdeig
Lørdag: Pannekaker og taco
Søndag: Kjøttkaker

frukt skrev:

Engelsk fish pie og cottage pie er jo også noe som man kan lage stor porsjon av.
Jeg har forresten en svineknoke i fryseren, hva kan jeg lage av den? Lapskaus?

Lapskaus eller kjøttsuppe er godt av svineknoke.

Så er jeg enig med andre ang. Rema sine ferdige supper, de er fyldige og gode. Piffes opp med kyllingbiter eller ekstra fisk.

Da blir det lapskaus. Det er noe jeg aldri blir lei av. Sikkert fordi det er så lett å spise.

Har dere tips til en god søndagsmiddag? Da har jeg jo faktisk tid til å lage mat så det kan godt være litt mer avansert.

Kyllinggryte el. Lag stor posrjon slik at du har middag til mandagen? Jeg synes mandager er greiere dager når jeg kommer hjem fra jobb og har ferdig middag.......

God ide.

Lasagne er greit å lage og ha i fryseren. Ta den opp dagen før og sett rett i ovnen når du kommer hjem. Lag salat mens den steker.

Jeg lager nesten alltid steik eller andebryst eller noe sånt på søndager og lager s mye at jeg har til mandagen!

frukt skrev:

Engelsk fish pie og cottage pie er jo også noe som man kan lage stor porsjon av.
Jeg har forresten en svineknoke i fryseren, hva kan jeg lage av den? Lapskaus?

Ja, sikkert. Lag en stor gryte en søndag så har du rester mandag.