Ricotta/ mascarpone

Jeg har bare mascarpone. I oppskriften skal det være ricotta. Er ikke det cirka det samme? :håper:

Ricottaen har en annen konsistens, mindre fett også, den er vel minst brukt til dessert av disse to.

Ricotta har en annen smak også. Her i hus har vil til nød brukt cottage cheese dersom vi ikke har ricotta.

Jeg skal lage toast med ricotta (dvs mascarpone) blandet med brunt sukker, eple, muskat og kanel. Går det fint, tror vi?

lucifine skrev:

Ricotta har en annen smak også. Her i hus har vil til nød brukt cottage cheese dersom vi ikke har ricotta.

Hmmm. Jeg har laget retten mange ganger før og alltid brukt ricotta. Jeg kan ikke huske at den minner om cottage cheese? (Som jeg også bruker store mengder av.)

Jepp, det går nok fint!

Takk!

Hyacinth skrev:

Hmmm. Jeg har laget retten mange ganger før og alltid brukt ricotta. Jeg kan ikke huske at den minner om cottage cheese? (Som jeg også bruker store mengder av.)

Kommer litt ann på hva det skal brukes sammen med. Vi bruker det i lasange, eller annen "fylte pasta retter" der det forsvinner litt i sausen og resten av ostemassen. I en slik dessert hadde jeg ikke brukt det, da hadde jeg heller gått for marscepone som er en kjent dessertost type.

Den er jo litt kornete, men kjør den i blenderen, så blir den jevnere i konsistensen.

Jeg skal faktisk bruke cc neste gang jeg er tom for ricotta. Mascarpone smakte godt, for all del, men den ble rennende under steking og toasten ble vassen. Det har jeg ikke opplevd med ricotta.

Jeg håper det funker på dette også! Send gjerne tilbakemelding når dere har testet det ut.

Hyacinth skrev:

Hmmm. Jeg har laget retten mange ganger før og alltid brukt ricotta. Jeg kan ikke huske at den minner om cottage cheese? (Som jeg også bruker store mengder av.)

Åh? Jeg synes Ricotta minner veldig om CC, men den er mer kremete.

http://internationalchef.files.wordpress.com/2009/04/ricotta.jpg

Iset skrev:

Åh? Jeg synes Ricotta minner veldig om CC, men den er mer kremete.

http://internationalchef.files.wordpress.com/2009/04/ricotta.jpg

Du har rett. Hvis jeg moser cc, så blir det nok som ricotta. Mascarpone var ikke noe for denne retten, det smakte godt, men det rant bare utover. Det gjør ikke ricotta.