Lavkarbo - kan dere hjelpe meg med en liten innføring?

Jeg fikk kjempeskryt av dietten jeg laget til meg selv da jeg hadde svangerskapsdiabetes, så du kan jo teste om du orker å følge den.

En vanlig dag var:

Frokost: Havregrøt søtet med honning og kanel (du kan gjerne blande med CC)
Mellom: "Sukkerfri" yoghurt med korn eller en gulrot (jada, jada, jeg vet, gulrot)
Lunsj: to skiver grovt brød (Ingers Rug eller tilsvarende) med masse magert pålegg, agurk, tomat, salat og paprika
Mellom: en eller annen grønnsak
Middag: masse grønnsaker, en eller annen proteinkilde
Kvelds: en skive grovt brød med egg og tomat

Jeg spiste så og si ikke frukt, men forsøkte å spise "fem om dagen". Jeg drakk ikke noe annet enn vann og kaffe/te, og hvis jeg ble gal av sukkerbehov så tok jeg to ruter 70% om kvelden.

Tenkt grovt, grønt og jevn måltidsrytme.

Hos meg er havregrøt ikke innenfor. Ikke veldig grovt brød heller eller "vanlige grove knekkebrød". Jeg merker godt på kroppen (og søtsuget) (og migrene og senebetennelser) at det er for mye karbohydrater i ett måltid. Å ha noen skjeer havregryn i kjøttkaker eller lage saus med en spiseskje hvetemel går som regel fint nå, men det gjorde det ikke det første året på lavkarbo.

Jeg holder meg unna alt av korn, ris, brød, pasta, poteter og mais. Jeg spiser svært begrenset med frukt men ellers veldig mye salat og grønnsaker. Jeg spiser lavkarbo-knekkebrød (bakt eller kjøpt), cottage cheese med bær og nøtter, salater med mye kjøtt og ost, omelett, lager fantastiske frokostmuffins/scones eller muffins som er greie å ha i fryseren. Jeg har etterhvert opparbeidet meg en base med mange oppskrifter på sukkerfrie og gluten/kornfrie kaker som smaker så godt at de også kan serveres til de som spiser vanlig mat.

Dersom du ønsker å spise mer grønnsaker så vil jeg tipse om de grønnsaksblandingene som finnes frosne, RockWok etc. Jeg freser de i en knøttliten oljedråpe og blander med litt sesamolje og salt som kveldsmat. Næringsinnholdet på de posene er ofte bedre enn grønnsaker som ligger i butikken.

Jeg synes det er skikkelig snadder og det tar godtesuget fint hos meg, varmmat er mer luksus enn brødskive liksom.