Melkefri middag

Vi får besøk av noen som ikke tåler melk i helgen og jeg trenger desperat tips til middager. Alt jeg kan lage inneholder visst enten smør, ost, fløte eller rømme.

Gjerne kyllingoppskrifter - men alle forslag tas i mot med takk.

Soyarømme fungerer veldig godt som rømmeerstatning i mat, vet ikke om det er et alternativ?

Vi spiste ganske enkelt da vi var melkefri, så jeg har ingen fancy tips, dessverre.

Kyllingwok med ris eller nudler, taco eller wraps, pizza (du kan bruke ekte bøffelmozzarella på den), spaghetti bolognese, biff (gjerne skinkebiff i stedet for oksekjøtt) med ovnsbakte potetbåter, grønnsaker og god saus, salat, for å nevne noe.

Det finnes erstatninger for så og si alle melkeprodukter. Risfløte liker jeg ikke, men soya- og havrefløte er godt. Soyamelk funker best i saus, synes jeg, havremelk og rismelk er tynt som vann.

Kyllingfajitas, grønnsakssuppe, koteletter med råstekte poteter og wokede grønnsaker, stekt fisk med det samme som over eller hjemmelaget salsa!

http://ninabakke.blogspot.no/2011/04/kyllingfileet-i-peanttsaus.html

Kylling i peanøttsaus (dropp bare matyoughurt - jeg bruker aldri det selvom det står i oppskriften 🙂 )

Takk for forslag! Her var det jo flere ting som fristet. Jeg vil ikke lage noe av melkeerstatninger som jeg ikke er kjent med verken bruk eller smak av. Det hele blir jo komplisert av at jeg mistenker at gjesten (tidligere vegetarianer) ikke er veldig glad i rødt kjøtt, og at jeg selv spiser lavkarbo.

Hva skal jeg steke i dersom jeg skal woke grønnsaker? Blir det noe godt i olje?

Kan man woke grønnsaker i noe annet enn olje? Du kan bruke melkefri melange, men den er jo i praksis olje, så det blir det samme.

Mei skrev:

Hva skal jeg steke i dersom jeg skal woke grønnsaker? Blir det noe godt i olje?

Bruker Rapsolje:-)

Vi bruker ikke olje til matlaging i det hele tatt. Smør er mye bedre.

Bruker alltid matolje. Jeg woker hvitløk, løk, purre, gulrøtter, paprika, aubergin, squash, minimais, sukkererter f.eks. Eller ta det du har. Har fish sauce, ketjap manis og oyster sauce oppi til slutt.

Sjekk her: http://www.lilalife.no/melkefri-kost-pag/

Ikke noe problem i det hele tatt. Jeg lager stort sett melkefrie middager tror jeg, uten at jeg er nødt. Du kan jo bruke alt av grønnsaker, frukt, urter, kjøtt, fisk, poteter, ris og pasta, bare ikke stek noe i smør. Å steke i olje går helt fint, og det er jo ikke nødvendig å hive seg på melkeerstatninger når det er så mye annet du kan lage.

Filifjonka skrev:

Ikke noe problem i det hele tatt. Jeg lager stort sett melkefrie middager tror jeg, uten at jeg er nødt. Du kan jo bruke alt av grønnsaker, frukt, urter, kjøtt, fisk, poteter, ris og pasta, bare ikke stek noe i smør. Å steke i olje går helt fint, og det er jo ikke nødvendig å hive seg på melkeerstatninger når det er så mye annet du kan lage.

Samme her 🙂 Er så mye middager man kan lage uten smør og melkeprodukter.


Vi hadde chili con carne i dag f.eks 🙂 med salat og blåmaischips

Vi er veldig, veldig glad i melkeprodukter alle sammen.

Jeg lagde en egen versjon av kylling i kokos- og peanøttsmørsaus med ris, salat og oljedressing til. Hjemmelaget sorbet til dessert. Det ble veldig godt, men jeg er glad jeg kan bruke melkeprodukter til hverdags.