Hvordan få kjøttboller saftige og ikke så kompakte?

Det var snakk om en baby, ja.

Mjau skrev:

Jeg har aldri brukt brød i jeg. Ser flere gjør det, men da blir det jo mer karber med en gang og? Jeg syns ikke det er nødvendig for å få saftige boller/kaker i alle fall.

Her var det snakk om kjøttboller til barn. Ikke så bekymret for karbene da, og man er garantert veldig myke kjøttboller (slik barn ofte liker dem).

Man skal vel være veldig på lavkarbokjøret om et par spiseskjeer mel eller brødsmuler i en hel batch kjøttboller er et problem?

Ja, nå kunne jeg jo slettet det om karbene. Jeg er ikke opptatt av slikt selv, men vet mange her inne er det. Var vêr derfor jeg nevnte det. Poenget mitt var at det er slettes ikke nødvendig å blande inn brød for å få saftige kjøttboller. Var det noe mer?

Jeg synes heller ikke myke kjøttboller uten brød er vanskelig, men de blir unektelig enda mykere med brød, om det er det man ønsker.

Då rører ein ihop for hand, eller med type kjøkkenmaskin? :teskei:

Hånd. Rør minst mulig.

Jeg ville tatt av litt farse før salting og stekt egne kjøttkakwr-/boller til det barnet som ikke skal ha salt.

potetmel og egg 🙂

Jeg bruker karbonadedeig, et egg, litt raspet gulrot, finhakket løk og finhakkede sukkererter. Og litt vann.

Saftige og gode. Og begge barna (1 og 9 år) elsker dem.