Kylling med Valenciasalat, baconpoteter & Brandysjy

Scarlet,

Kylling med Valenciasalat, baconpoteter & Brandysjy
(oppskrift fra Foodstory)

Til 4 personer

350 g kyllingfilet
Salte og pepre, stek i to minutter på hver side, pakk i aluminiumsfolie og etterstek i ovnen i 10-12 min på 180 gr.

Valenciasalat:
1 stk eple
1/2 appelsin
1/2 pære
50 g druer
35 g hasselnøtter
1/2 dl majones
1/2 dl creme fraiche
1 ts sukker
Litt salt og pepper (vi sløyfet det)

Frukten skjæres i små terninger, nøttene grovhakkes, bland majones, creme fraiche og sukker, hell over og bland.

Calvadossaus:
1 dl demi-glace
0,4 dl Brandy
Varmes

Baconpoteter:
300-400 g poteter
4 skiver bacon
1/2 kepaløk
1/2 rød paprika
Olje til steking
Salt og pepper etter smak

Alt skjæres i små biter. Forkok potetene til de er knapt møre. Alt stekes i stekepanne i følgende rekkefølge: Bacon (has over på papir mens det andre stekes), så løk, paprika og potenene. Tilsett så baconet, salt og pepper.

Oj, dette virker sinnsykt godt!

Nam! Dette så godt ut! Kepaløk, er ikke det vanlig, gul løk?

Det så kjempegodt ut! (Men hvorfor heter det calvadossaus hvis det er brandy i, tro?)

Skilpadda skrev:

Det så kjempegodt ut! (Men hvorfor heter det calvadossaus hvis det er brandy i, tro?)

calvados er eplebrandy. Brandy tror jeg er en fellesbetegnelse på all sprit som er laget av destilert vin. (Så her er det mulig å lage sin egen. Mulig spritproduksjon er enklere enn vinproduksjon. Jeg minnes enda - med gru! - min egen hjemmelagete vin.)

Dæffern.
Den frista!

Mmmm. Det hørtes sinnsykt godt ut og heller ikke altfor komplisert.

him skrev:

Nam! Dette så godt ut! Kepaløk, er ikke det vanlig, gul løk?

Ah, tusen takk!

him skrev:

calvados er eplebrandy. Brandy tror jeg er en fellesbetegnelse på all sprit som er laget av destilert vin.

Det kan tenkes, ja. Jeg vet hva calvados er, men jeg trodde brandy bare betydde brennevin laget på druevin. 🙂