Dine beste vegetarmiddag-oppskrifter?

Jeg ønsker meg inspirasjon til å lage vegetarmiddager flere dager i uka. Kan noen dele favorittoppskrifter med meg?

Her pleier det å gå i supper og risottoer.

Masse oppskrifter å ta av her: https://kolonial.no/oppskrifter/vegetar/

Denne, for eksempel, risotto med asparges, er helt himmelsk.

Denne chana masalaen er fantastisk god http://www.veganmisjonen.com/2012/04/oppskrift-chana-masala-kremet.html

Denne grønnsakslasagnen er bedre enn vanlig lasagne, mye bedre. http://www.vegetarbloggen.no/2015/07/26/gronnsakslasagne/

Dahl er også veldig godt, men finner ikke den oppskriften jeg pleier å bruke.

Tusen takk! Det ser godt ut!

Kikert spinat curry som skilpadda har lagt ut her

Denne lager vi ofte, og den er så god! https://spiselandslaget.com/2016/06/12/spaghetti-med-squash-hvitlok-sitron-og-hvit-geitost/

Diverse supper er godt, for eksempel denne:
http://trinesmatblogg.no/2016/01/12/sotpotetsuppe-med-rod-curry-og-kokosmelk/

Vegetariske enchiladas lager vi ofte. Bruker ingen spesiell oppskrift, men det finnes mange rundtomkring.

Takk for tips! 🙂

Gjentakende vegetarmiddager hos oss:
- Ymse purésupper
- Hummus med eller uten falafel. Stekt grønnkål og ovnsbakte tomater er godt tilbehør
- Brokkoliburgere - sykt gode!
- Pasta med grillede grønnsaker
- Risotto