Storfehaler?

Ja, det har jeg kjøpt. Tilbud sjø.

Men hva gjør jeg?

Atte det var?
Halen til kuene liksom?

Bon apetit.

Tørket er de fin. fin hundemat! 😀

Kjøper man sånt uten å ha en plan?

Oksehalesuppe?

Jeg trodde det var strålende kjøtt jeg.

Det er det jo, det er bare ordet som er så morsomt 😀

Jøss, fikk helt hakeslepp her. Kjøpe en bunt med haler, uten å vite hvordan man bruker dem. Sorry, men jeg lo godt.
Uansett, jeg tok visst feil. Halene blir faktisk regnet som en delikatesse, så du får ha lykke til med kokkeleringen. Suppe er jo knallgodt!

(fra Norlia )Storfehale
Storfehalen skal være kuttet mellom niende og tiende ledd, være fri for rester av endetarm og trimmet for overflødig fett. Storfehale er en delikatesse, og gir en fantastisk suppe eller kraft til sauser. Trenger lang koketid.

LilleRosin skrev:

Ja, det har jeg kjøpt. Tilbud sjø.

Men hva gjør jeg?

Mektig imponert jeg! Syns du er tøff som kjøper noe såpass sært uten å helt vite hva du skal bruke det til. Tror nok at du har gjort et lurt kjøp. Leser jo masse om oksehalesuppe på "penere" steder. Det er sikkert godt. Må få høre hva du bruker de til og om det ble vellykket da.

Dette var dagens.

Tenk å kjøpe noe sånt uten å vite hva man skal gjøre med det?

Spennende da, håper du finner ut menyen. Vil gjerne ha bilder og oppskrift (med personlig bedømmelse) etterpå.

Oksehaleragu! Det pleide mormor å lage, det var kjempegodt. 🙂 Men ja, vi snakker en suppe/gryte av noe slag.

Jeg koker kraft av oksehale.

Du lager oksehalegryte!

Til 4- 6 personer:

1,5 kg oksehale delt i 3- 4 cm tykke skiver

1 stor, rød chili, ev. renset for frø, finhakket

2 små, røde chili (fuglenebbchili, thai-chili eller piri-piri-chili), ev. renset for frø, finhakket eller knust

1 fedd hvitløk, knust

1 sjalottløk, knust

1 ts finhakket, fersk ingefær

1 ts svart hel pepper, knust

1 ts korianderfrø, knust

2 ts brunt sukker

olje til steking, helst palmeolje

2/3 ts nyrevet muskat, eller mer etter smak

500- 750 gram poteter, avhengig av hvor mange retten skal mette, skrelt og delt i 2- 3 cm store biter

4 kaffir limeblader, forsiktig knust

3 ss søt soyasaus

1 ss mørk soyasaus

salt og nymalt svart pepper etter smak

Bruk en liten, skarp kniv for å fjerne overflødig fett fra oksehalen.

Knus chili, hvitløk, sjalottløk, ingefær, svart pepper, korianderfrø og sukker i en morter, eller grovmal alt i en kjøkkenmaskin eller gjennom en kjøttkvern.

Varm olje i en vid gryte over middels høy varme. Brun oksehalene, i flere omganger, i omtrent 10 minutter. Legg alt kjøttet tilbake i gryta, ha oppi krydderblandingen og stek alt sammen i 5 til 7 minutter.

Tilsett halvparten av muskaten og nok vann til å dekke kjøttet med ca. 2 cm. Kok opp, senk varmen og la småkoke uten lokk i omtrent 2 1/2 time til kjøttet nesten faller fra hverandre. Pass på så gryta ikke koker tørr. Tilsett litt mer vann om nødvendig. Hvis du må la gryta stå uten tilsyn, er det best å la det koke med lokk. I så fall fjerner du lokket mot slutten og koker inn væsken til en tykk saus. Du kan godt fjerne beina, men jeg pleier å la dem ligge.

Tilsett poteter, limeblader og soyasaus. Bland godt og la det småkoke til potetene er møre. Krydre med resten av muskaten, salt og pepper etter smak.

Åh, det hørtes godt ut. Takk Salt!

Du er god da!
Håper på å få rapport etter endt middag!