Fiskesuppe med demi-glace

Jeg har kjøpt en liter demi-glace til å lage fiskesuppe av, og nå lurer jeg på om dette er det samme som, eller mer konsentrert enn, det som bare heter "fiskekraft" i oppskriften. Noen som kan synse?

Jeg ville tenkt at det er kraft som er videre redusert, og dermed sterkere.

Esme skrev:

Jeg ville tenkt at det er kraft som er videre redusert, og dermed sterkere.

Ja. Slik jeg har forstått det, er demi glace mer konsentrert enn kraft.