Hva kan jeg ha under pinnekjøttet i kjelen?

Vi skal ha pinnekjøtt i dag. Jeg har ikke pinner eller rist som passer i kjelen. Kan jeg krølle sammen noe aluminiumsfolie å ha i bunnen?

Folien tåler truleg ikkje saltet.

Har du ein vedkubbe og øks i hus? Då kan du lett lage pinnar.

Det aller enklaste er kanskje å slenge ut på Facebook, det meste brukar å ordne seg der.

Legg potetene du sikkert skal ha i bunnen av kjelen og pinnekjøttet på toppen. Potetene blir supergode og pinnekjøttet blir dampet.

Vi bruker også bare poteter i bunnen, sånn som Lhi-My beskriver. Og de blir kjempegode.

Poteter ja. De blir helt perfekte. Vi har mandelpoteter, og i går var det EN potet som var kokt i stykker etter å ha vært dampet med pinnekjøttet i over 4 timer. Kommer aldri til å gå tilbake til noe annet igjen. Har oppi øl og vann, og skyen blir nydelig.

Vi har aldri noe i bunn. Det går helt fint. Lærte det av en innfødt pinnekjøtt’er

Vi bruker også poteter. De blir så gode!

Floksa skrev:

Vi har aldri noe i bunn. Det går helt fint. Lærte det av en innfødt pinnekjøtt’er

Har heller ikke noe under.

Jeg fant ei rist innerst i skapet. Så det løste seg.

Poteter er fristende å prøve en annen gang. Jeg pleier å bruke mandelpoteter til, de tåler vel ikke å putre sånn i fire timer?

Bloppy skrev:

Jeg fant ei rist innerst i skapet. Så det løste seg.

Poteter er fristende å prøve en annen gang. Jeg pleier å bruke mandelpoteter til, de tåler vel ikke å putre sånn i fire timer?

Jo. Det er akkurat det de gjør. Jeg skjønner bare ikke hvorfor.

Tjorven skrev:

Jo. Det er akkurat det de gjør. Jeg skjønner bare ikke hvorfor.

Det er saltet har jeg lest. Og mandelpotetene klarer det kjempefint, Bloppy. Våre lå i gryta over fire timer og kun en eneste var ødelagt av de to kiloene vi hadde i gryta. De blir faste og fine, med en helt fantastisk smak. Vår erfaring er at vi må koke mange ekstra, for de får bein å gå på.

Vel. Folk kan si det om potetene så mye de vil, men mine går i stykker. Alltid. Men de smaker godt, da. Helt vidundelig.

Kommer litt sent inn her, men til en annen gang: Sunnmøringen min og hans familie, som har spist pinnekjøtt til jul og nyttår siden tidenes morgen, damper det ikke i det hele tatt, de koker/trekker det i vann. Jeg kjenner faktisk ikke forskjell fra det som er dampet på pinner (som jeg er vokst opp med). Rett før servering legger de det over i langpanne og skjerper det i stekeovnen, gjerne under grillen, med et lite dryss sukker på. Det blir nydelig!

Men altså, har man ikke pinner eller rist så går det helt fint uten.

Mandelpotet med skall på i bunnen. Blir nydelig!

Min erfaring er forresten også at det går fint å dampe pinnekjøttet på et lag med pinnekjøtt nederst. Altså at man bare legger kjøttet i gryta og heller på væske nederst.

Milfrid skrev:

Poteter ja. De blir helt perfekte. Vi har mandelpoteter, og i går var det EN potet som var kokt i stykker etter å ha vært dampet med pinnekjøttet i over 4 timer. Kommer aldri til å gå tilbake til noe annet igjen. Har oppi øl og vann, og skyen blir nydelig.

Sånn gjør vi det også. Helt nydelig.

Hyacinth skrev:

Vel. Folk kan si det om potetene så mye de vil, men mine går i stykker. Alltid. Men de smaker godt, da. Helt vidundelig.

Snodig. Våre er alltid hele. Men vi vasker dem bare og skreller ikke. Og de er ikke i nærheten av å gå i stykker. De er faste og fine, overhode ikke overkokt eller vasne.

Milfrid skrev:

Snodig. Våre er alltid hele. Men vi vasker dem bare og skreller ikke. Og de er ikke i nærheten av å gå i stykker. De er faste og fine, overhode ikke overkokt eller vasne.

Skreller dem heller ikke. Fatter ikke hva som skjer. Vi hadde to kg mandelpotet i dag, og kun én hel.

Ett år la jeg stålbestikk på kryss og tvers nederst i gryten. Hadde ikke pinner. Det funket flott og stålbestikket lever fortsatt.

Hyacinth skrev:

Skreller dem heller ikke. Fatter ikke hva som skjer. Vi hadde to kg mandelpotet i dag, og kun én hel.

Kanskje pinnekjøttet ikke er salt nok? Vi har laget pinnekjøtt på den måten tren ganger, med samme restultat.