Rakfisk for nybegynnere

Akevitt? Njetski! Akevitt duger bare i Fjellbekk.

Veronal skrev:

Akevitt? Njetski! Akevitt duger bare i Fjellbekk.

Ah, Fjellbekk er ikke feil. Rakfisk og Fjellbekk. Hm.

Optimist skrev:

Eller meg? (Bor også i Oppland.)

det hadde vært moro, men Oppland er rimelig stort da...

Optimist skrev:

Wangensteen er fin for nybegynnere. Den er mild på smak og lukter lite. Jo sterkere lukt- jo sterkere smak.
Rakfisken serverer du med potetlefse og/eller flatbrød. Aller helst hjemmebakt. Meierismør, seterrømme, purreløk og/eller rødløk og kokte mandelpoteter. Jeg lager ofte stappe av potetene. Øl og akevitt er også et must da- dog har jeg aldri smakt champagne til.

Nam lenge siden jeg har spist "råkåfisk" kjenner jeg.

Jeg må bare innom for å si at jeg er meget skeptisk til rakfisk & champagne. Den sterke smaken må jo slå ihjel champagnen fullstendig?

Champagne er jo ingen sart vin. Champagne har mye mer syre enn annen vin. Den lages av druer som ikke er fullt modne (og derfor tilsettes sukker for å balansere det altfor syrlige) i tillegg til at det da dannes CO2 som bidrar til syrlighet som gjør at champagne passer til det meste. Nesten på linje med Farris. Bring it on! (Uten at jeg mener at det ikke finnes drikker som sikkert passer bedre, men man gjør sjelden feil når man serverer champagne. :mantra: )

Jeg skal rapportere. Det blir rakfisklag her i løpet av den kommende uken.

Selv min datter på 6 spiser rakfisk, startet da hun var 4 år, så det er bare å prøve!

Selv foretrekke jeg rakfisken mellom flatbrød og med nykvernet pepper på. Enkelt og godt!

Hm. Rakfisk og champagne. Tja, rakfisken har en ettersmak som jeg tror kan kræsje helt med champagnen, men kanskje det er veldig vellykket?

Jeg synes rakfisk fra Telemark er ofte veldig mild og god, jeg liker rakfisk veldig godt men liker den milde. Enig med optimist om tilbehør, men vil tipse om at man må ha to typer sennep: En sterk og søt. Den søte kan være Dijon med honning eller Bergbys, og så må det være rødbeter også.

Jeg er også litt skeptisk til champagne med rakfisken. Vi spiser det med lefse,gode flatbrød, kokte mandelpoteter, meierismør, seterrømme og oppskjært purre
Serverer øl og akevit til.

Oh, ye of little faith!

Om rakfisken du får tak i er sterk, kan du la den trekke i melk noen timer, det mildner den betraktelig.
Rakfisk og champis? Jeg tror mamma hadde digget deg

Du må avgi rapport etterpå 😀

Når skal vi komme?

Tja, jeg kan tro det funker dersom man velger den riktige champisen. Vi fikk servert en rosa ( ) som jeg ikke husker navnet på (det ble en lang og fuktig aften...) som gjorde seg veldig godt til vordrink - og enkelte av oss tok den med oss til bords. I tillegg fikk jeg servert hvitvin (en italiensk riesling (?) ) som passet godt til. Men - jeg måtte over på øl & akevitt (noen som begynner å forstå hvorfor jeg ikke husker navnet på champisen?).

Hvis du ikke liker akevitt, tør jeg anbefale Morsa. Det en akevitt som absolutt anbefales - god på smak, og oppleves ikke som bedøvelse.

Jeg har fått sansen for rakfisk og spiser den med lefse, rømme, purre, potet og kokt egg. Og med øl og (morsa)akkevit selvfølgelig!

Det blir veldig spennende å høre hvordan det funker med sjampis!

Sjampis?!? Her må jeg følge med for oppdatering.

Jeg er vant til lefse, smør, potet, rødløk og rømme som tilbehør. Og akkevit!

Spennende!

Jeg er novise i Champagne, men vi smakte tre forskjellige som et eksperiment her om dagen og de var veldig ulike i karakter. Jeg er veldig spent på hvilken du velger til rakfisk. :samler tips til mer prøvesmaking:

Vi skal forsøke oss på Bollinger (Spécial Cuvée, brut), tror jeg. Den er antakelig den kraftigste vi har drukket.

Æh.... Rakfisklag er en god ide. Champagne også. Men sammen?! nei, jeg tror ikke det... Hvis du ikke har smakt rakfisk før, så tviler jeg på at det kommer til å friste til gjentakelse hvis du drikker champagne ved siden av. Øl og akevitt er et must. Champagnen får man heller ta før og etter.