Sju slag uten melk og gluten?

Pepperkaker

1 dl vatn
300 melkefritt smør
1 ss natron
8-10 dl kveitemjøl, ev 8-10 dl glutenfritt mjøl + 1 dl Pofiber
4 dl sukker
1 1/2 dl sirup
1-2 ts kanel
1-2 ts nellik.

Disse små, tørre kakene ble overraskende gode. Byttet ut hvetemel med glutenfritt. Og man kan kanskje bruke melkefri margarin?

VANILJEDRØMMER

En stor, deilig porsjon tradisjonsrike småkaker som er greie å bake. Her er mye potetmel i deigen. Dette gjør dem til lette ”vaniljeskyer” som smelter på tungen.
Drømmene passer til te- eller kaffekosen alene, men er ekstra gode med myk vaniljeis og friske eller tinte bær til.

250 g smør eller margarin
250g sukker
1 egg
500 g potetmel
125 g (hvetemel) glutenfritt mel
2 ss vaniljesukker

Rør smør og sukker lett og lyst. Tilsett egget, så vaniljesukker og siktet mel begge sorter). Trill deigen ut til lange tykke pølser og del dem i små biter med en skarp kniv. Form bitene til små nøtter som settes på smurt eller papirkledd bakeplate. Stek drømmene i 200 C varm ovn, Det tar 7-8 minutter før de er gyldne.

(Takk til Alexy! )

Tid for slikt igjen
Noen som har testet ut noen andre oppskrifter som gav et godt resultat de siste par årene?

Blir veldig glad for julekaker som i tillegg til mjølk og gluten, heller ikkje inneheld egg. Det begynner å bli vanskelig dette

Er det noen som f eks har testet ut "No egg" i småkaker? Blir det bra mon tro? 😕
Skal teste litt og håper på godt resultat