Oppskrift på karbonader ønskes

Jupps. Tipper jeg ikke tenkte over at butikkene stengte tidligere i dag. 🙄

Eneste jeg rakk var grønnsakshandleren.

Greia er at på tirsdag må jeg ha med et smørbrødfat på skoleavslutning. Og siden jeg ikke rakk butikken, tenkte jeg å lage karbonadesmørbrød.
Jeg rekker ikke å gjøre noe på tirdag pga jobb. Jeg må lage alt ferdig på mandag kveld, og la det stå kaldt over natten.

Jeg har tatt ut en drøy kilo med elgkarbonade. Jeg har egg, melk, hvetemel, maizenna stivelse(?) og diverse krydderier.

Såh. Hvordan gjør jeg dette?

Ingen som har en oppskrift å dele?

Jeg bruker bare egg, pepper og bittelitt melk. Knar sammen til passende konsistens, tror jeg bruker 2 egg på 500 gr. kjøtt.

Jeg slumper, og det er derfor vanskelig å gi bort oppskrift.
Men basis er 2 egg per 500 g, litt melk, salt og pepper.
Av og til har jeg malt bacon, ost og løk oppi.

Jeg bruker ett egg pr. kilo kjøttdeig/karbonadedeig, kanskje litt væske, og ca. en strøken spiseskje maizenna. Du kan også med fordel legge til litt strøkavring, men da øke væskemengden litt. Jeg synes vann blir bedre enn melk, og gjerne Farris.

Hva med krydder da?
Karbonadedeigen min er ikke tilsatt noe. Helt rent oppmalt elgkjøtt. Må vel ha i litt salt i hvertfall? Pepper? Grillkrydder?

Ikke grillkrydder!

Jeg ville holdt meg til salt og pepper, evt. litt allehånde og ingefær. Grillkrydder er djevelens verk, og kan ødelegge det meste av mat.

Nera skrev:

Ikke grillkrydder!

Jeg ville holdt meg til salt og pepper, evt. litt allehånde og ingefær. Grillkrydder er djevelens verk, og kan ødelegge det meste av mat.

Jeg grillkrydder.


Ok. Ikke grillkrydder. Har ikke hverken allehånde eller ingefær. Blir salt og pepper da.

Hva med fiinhakket! løk, evt. løkpulver? Personlig ville jeg blandet opp elgkjøttdeig med vanlig kjøttdeig, evt. blandet inn kvernet bacon, spekk e.l. for at det ikke skulle blitt for tørt.

Løk har jeg.

Eier ikke vanlig kjøttdeig. Har ikke brukt det på mange år. Nettopp fordi vi har tilnærmet fri tilgang på elgkjøttdeig. Den smaker det jo noe av. Kjøttdeig kjøpt i butikk smaker phøy!

Jeg tester ut i morgen. Takk for svar!

Riv løken åp den fine siden på rivjernet, det gir fantastisk god smak. Litt salt, masse pepper og litt muskatnøtt gir også god smak.

Jeg er veldig glad i løk og bacon i karbonader, men det er ikke mannen.

Jeg ville også blandet vanlig kjøttdeig sammen med elgen. Har også brukt fløte når jeg har laget elgkarbonader, det har blitt veldig vellykket. (utover det eier jeg ingen oppskrift da jeg praktiserer kokkelering på slumpenes kjøkken.)

Input skrev:

Jeg er veldig glad i løk og bacon i karbonader, men det er ikke mannen.

Prøv trikset til Nextlife. Jeg gjør også alltid sånn og mine unger som ikke liker løk påstår de, spiser og koser seg.

Syrinx skrev:

Jeg ville også blandet vanlig kjøttdeig sammen med elgen. Har også brukt fløte når jeg har laget elgkarbonader, det har blitt veldig vellykket. (utover det eier jeg ingen oppskrift da jeg praktiserer kokkelering på slumpenes kjøkken.)

Fløte kan jeg nok få tak i på bensinstasjonen. Vanlig kjøttdeig blir det værre med tror jeg.

Tusen takk for råd og tips. Jeg er virkelig elendig som husmor og setter pris på tipsene.

Jeg har buljongvann som veske i karbonadedeiegen. Får alltid mye skryt for karbonadene mine.
Bruker ikke noe fast oppskrift, har i diverse til det er "passe"
Jeg har i : egg, litt mel, pepper, løk, litt hvitløkspulver og buljongvann.

Buljongvann ja. Det hørtes lurt ut!
Karbonadene er ferdig.

Brukte tre egg, potetmel, litt melk, en løk, salt og pepper.
Fløte fikk jeg ikke tak i.

Gubben holdt på å svime av. Når han så at jeg sto og stekte karbonader. Ikke så ofte sånt forekommer her i huset nei.