Sløve kniver

Hva gjør du med sløve kniver? Har en haug i kjøkkenskuffen som vi aldri bruker... funker sånne knivslipere? I så fall - hvilke er å anbefale?

Ja, det gjør de. Jeg har en slik lang stang.

Vi har en som dette
http://www.jernia.no/produkt/-/vis-produkt/FISKARS-KNIVSLIPER-ROLL-SHARP-FUNCT-F
( husk at du drar den enten mot deg eller fra deg, aldri frem og tilbake).
Den fungerer helt flott og knivene våre får godkjent av pappan min som er kokk.
Vi har også et grovt og et fint knivstål, og det hender jeg ber pappa om å ta en finslip på knivene våre.

Jeg ser at Fiskars har en ny type som også ser veldig bra ut.

Jeg har en knivsliper med samme prinsipp som den.i li.ken over fra Tupperware som er kjempebra. Enkel ibruk og du slipper å være usikker på om du sliper riktig og nok.

Jeg bruker sånn som Gullet. Funker fint. Men et bryne er nok det aller beste, sånn egentlig.

Jeg har mange ordentlige gode og dyre kniver, og bruker knivstål jevnlig på de. Jeg stoler ikke på slike hjemmeslipegreier og leverer de derfor inn til folk som kan dette for sliping og vedlikehold når jeg synes at å bruke stålet ikke hjelper, og når de trenger å få satt opp formen sin på nytt. dersom det er hakk eller sår i knivbladet blir disse fikset av knivmannen.
Det koster en drøy hundrings pr. kniv pr. gang,- men er verdt det når man har kniver i 1000-2000 kroners klassen.
Jeg har en knivkoffert kjøpt i 1986, og alle knivene i denne er i bruk, takket være god pleie opp gjennom årene.

Ja,- og ellers er det så viktig å behandle knivene godt.
Aldri oppvaskmaskin, eller la de ligge å gnisse mot andre kniver eller utstyr. Ikke bruk for varmt vann når du vasker de, og ikke la de ligge i fukt over tid.
Er de av annet materiale enn rustfritt stål må de få seg et oljebad innimellom.

Venter på at svoger kommer på besøk og skjerper knivene med skjerpestål fra Global, det er en rundpinne. Men nå blir et par av knivene for fort sløve og skal leveres inn på Mathallen er planen.

Nextlife skrev:

Jeg har mange ordentlige gode og dyre kniver, og bruker knivstål jevnlig på de. Jeg stoler ikke på slike hjemmeslipegreier og leverer de derfor inn til folk som kan dette for sliping og vedlikehold når jeg synes at å bruke stålet ikke hjelper, og når de trenger å få satt opp formen sin på nytt. dersom det er hakk eller sår i knivbladet blir disse fikset av knivmannen.
Det koster en drøy hundrings pr. kniv pr. gang,- men er verdt det når man har kniver i 1000-2000 kroners klassen.
Jeg har en knivkoffert kjøpt i 1986, og alle knivene i denne er i bruk, takket være god pleie opp gjennom årene.

Jeg har både slipestål og sånn hjemmeslipedings. Synes ikke kniven blir skarp nok. Antagelig har jeg feil vinkel på knivbladet når jeg bruker slipestålet. Har prøvd bryne også; samme resultat. Så, hvor finner jeg en "knivmann"?

Anita72 skrev:

Jeg har både slipestål og sånn hjemmeslipedings. Synes ikke kniven blir skarp nok. Antagelig har jeg feil vinkel på knivbladet når jeg bruker slipestålet. Har prøvd bryne også; samme resultat. Så, hvor finner jeg en "knivmann"?

Skjerp deg knivsliperi på Grefsen tar imot kniver til sliping. Vi har brukt henne tidligere og var veldig fornøyde, det var som å få et helt nytt sett med kniver.

http://shop.skjerp-deg.no/index.php?route=product/category&path=91

Det var hun som tok imot til sliping på Mathallen før, men nå har hun dessverre ikke den ordningen lenger.

Skarpe Kniver åpner i Mathallen 16,okt, og har åpningstilbud å få slipt en kniv pr. husholdning gratis.

https://www.facebook.com/events/1491603877833856/permalink/1492373897756854/

Nextlife skrev:

Skarpe Kniver åpner i Mathallen 16,okt, og har åpningstilbud å få slipt en kniv pr. husholdning gratis.

https://www.facebook.com/events/1491603877833856/permalink/1492373897756854/

Kult! Man kan allerede få slepet knivene sine hos Sous Vide.

Jeg jobber ikke i Skarpe kniver selv om det kanskje virker slik.

7.mai har de igjen gratis knivsliping om noen trenger det.
https://www.facebook.com/events/840786956032843/

Sløve kniver ja… Det er kjedelig.

Med flere års bakgrunn i kjøkkenutstyrsbransjen, var jeg ekstremt skeptisk da en kollega skulle ha meg til å prøve en elektrisk knivsliper.
For meg var det bare en ting som gjaldt, og det var et sånt skjerpe»stål» av porselen… Og det klarte jeg å bruke relativt bra altså.

Men jeg lånte altså med meg denne knivsliperen fra OBH Nordica, og la meg si det sånn; det gikk ikke mange dagene før jeg kjøpte min egen.
Den er HELT fantastisk. Måtte svelge en kamel der altså. I tillegg funker den bra på alle slags kniver, om de har hardt eller mykt stål, spiss eller mindre spiss vinkel på slipingen.

Så, det er min anbefaling.
Men om knivene allerede er hakkete, så tar den det ikke. Da må de slipes opp ordentlig. Prøvde å fikse en venninnes kniver, det funker ikke. De har levd livet i skuffe og oppvaskmaskin. Er ikke til å redde, selv med en super maskin.

Svigerfar.

Vi har også knivsliper fra OBH Nordica, hatt i mange år og veldig fornøyd.