Din favorittfiskerett

Hvilken fiskerett synes du er skikkelig god?

Jeg elsker bacalao.

Thaimarinert laks.

Kom gjerne med oppskrifter.

Jeg tror også jeg må si bacalao. Det er utrolig godt!
Jeg er generelt veldig glad i fisk.

Bouillebasse.

1 løk
1 purreløk
1/2 hvitløk
3 gulrøtter
1/4 fenikkel (stor)
1 laurbærblad
en knivsodd kajennepepper
1/2 gram safran
1 1/2 dl tørr hvitvin
1 liter fiskebuljong
1 boks hermetiske tomater

2-3 kilo fisk og skalldyr,i biter egnet for suppe. Sei er veldig godt, ellers uer, steinbit, blåskjell, scampi, kreps m.v. (det skal egentlig være 7 sorter, men det er absolutt ikke nødvendig - jeg synes det er bedre med 2-3 sorter)

Del opp grønnsakene (gulrøttene i tynne skiver, løken grovhakket, purreløken i skiver, hvitløken finhakkes, fenikkel grovhakkes) Surr grønnsakene på svak varme i en stor gryte med litt olivenolje til de er blanke. Tilsett safran (knuses i morter først) laurbærblad og cayennepepper. Tilsett en boks grovhakkede tomater og fiskebuljongen (kan bruke terninger av fiskebuljong, men "grumset" skal ikke være med. Kok i 5-10 minutter, avhengig av hvor store biter grønnsakene er i. De skal være "al dente" når suppa er ferdig.
Tilsett hvitvin mot slutten av koketida.
Tilsett fisk etter smak og behag. (skalldyr skal tas i helt til slutt, ellers blir de seige) og la trekke. saltes etter behag (bruker man fiskebuljong i terninger, trenger man ikke å salte)

Server i oppvarmede store suppeskåler med aioli og godt brød

Åh, jeg er enkel.

Stekte laksefileer (evt i biter) - saltet og sitronpepret. Servert med båndpasta med pesto og litt matfløte. Nam nam! Bare så kjipt at jeg omtrent er alene om å like det her i huset.

Kokt kveite med potet, gulrøtter og eggesmør

Abonnerer!

mandarin skrev:

Jeg elsker bacalao.

Jeg og!

Lettvint fiskerett:
- god gammeldags fiskegrateng med poterer og revet gulrøtter.
- Steinbitkarbonader

Mer krevende fiskerett:
- Steinbitfilet i sitron/appelsin saus, grillet .
- bacalao
- laks med min mors hemmelige oppskrift (inneholder bl. kokt eggebiter).

Stekt steinbit men potet og gullerot.

Hjemmelagede fiskekaker og fiskeboller av finnmarks fisk 😉

Torsketunger som er delt i to, vendt i mel/salt/pepper og sprøstekt. Som knaser i munnen. Servert med tomatfløtesaus og woket løk/purre/gulrot i staver. Og nyplukket mandelpotet.

Usannsynlig godt.

God gammeldags Mølje


Torskemølje
(4 pers)
2 kg Torsk i skiver
500 g rogn
500 g lever
1 kg poteter
500 g gulrøtter

Løk og pepper, og tran av leveren, samt leveren strøs på den kokte torsken og rognen.

Ellers er jeg kjempeglad i stekte torsketunger og stekt steinbit.

Denne er lettvindt og litt "lett og veldig god!!

Smakfull fiskegryte
Oppskriften er for 2-3 personer. Er du alene, lager du halv mengde eller setter halvparten i kjøleskapet. Dette kan du spise etter en dag eller to - gjerne til lunsj.

Ingredienser
1-2 ss olje
2 løk
2-3 gulrøtter
1/4 sellerirot (kan sløyfes)
1/2 squash
1 ts salt
1-2 ts karri
3 ss chilisaus
1 boks knuste tomater
1 dl lettmelk
1 dl kaldt vann
1/2 - 1 ss maisenna (eller potetmel)
400 g hvit fiskefilet (torsk eller sei)

Tilberedning
Til denne retten passer det å bruke en jerngryte eller wok. Hvis du ikke har dette, kan du alternativt bruke en tykkbunnet kasserolle. Rens og skjær grønnsakene i små biter/terninger. Surr løken blank i olje og tilsett deretter gulrot, sellerirot og squash. Dryss på karri og finhakket hvitløk og la det hele surre noen minutter. Ha i tomatene, chilisaus og melken. Rør ut maisennamelet i vannet og hell det over i gryten mens du rører. La sausen småkoke i 5 minutter. Skjær fiskefileten i passe serveringsstykker, dryss over salt og la dem trekke med sausen til fisken er kokt (ca 10-15 minutter).
Fiskeretten serveres med poteter eller ris.

Jeg har 4 superfavoritter som alle her i huset elsker:

PESTO OG HVITLØKSMARINERT LAKSEFILET

Legg en laksefilet på et ark sølvfolie. Smør over et godt lag grønn pesto, ha over et most hvitløksfedd, legg en god klatt rømme oppå og dryss til slutt over salt og sitronpepper. Pakk igjen folien og stek fisken på grill eller i ovnen. Har bare brukt grill, så jeg vet ikke hvor mange grader, men det kan dere nok google på.
Server med ønsket tilbehør. Denne er så god at det ikke er til å tro! Tilogmed min kresne 3-åring spiste seg ihjel på den.

SEIEGRYTE

Denne har jeg fått mye skryt for, ubeskrivelig digg gryte! Alle smakene blander seg skikkelig, og smøret og rømmen lager den lekreste saus!

1 frossenpakke sei, delt i terninger
En pose gulrøtter delt i middels tynne skiver
2 store purrer delt i skiver
150 gram smør
1 boks rømme

Smelt smøret i en stor gryte. Legg purren oppi, så fisken og til slutt gulrøttene øverst. Smør rømmen over gulrøttene og ha oppi salt og pepper. Legg på lokk og la gryten koke til fisken er ferdig og grønnsakene er møre. Rør litt i den av og til så alt blander seg godt.
Serveres med poteter.

TORSKEGRYTE 1

1 kartong fløte (eller 3 dl melk)
1 beger Philadelphia eller Tine kremost naturell
En god neve hakket bacon (kan sløyfes, var godt i denne gryten da)
Reker

Smelt en god dæsj smør i en gryte. Stek baconet. Hell over fløte og kremost og rør godt. Ha i krydder (salt, pepper, muskat) og la sausen småkoke i noen minutter. Ha i store biter av torskefilet og gulrøtter i biter (jeg brukte mini-gulrøtter), samt andre grønnsaker du liker (kålrot i staver, brokkoli...). La gryten koke til torsken er mør. Sausen ble helt fin i konsistensen hos meg, men vil du ha den tykkere kan du bruke litt maizenna.
Ha i reker til slutt (skal ikke koke).

Serveres med poteter.

TORSKEGRYTE 2:

400 gram frossen torskefilet (19,90 på Lidl!!)
3 dl yoghurt naturell
1 tube mager rekeost
1 boks skivet sopp
1 liten boks mais
1 stor purre

Sett ovnen på 180 grader.

Legg fisken i en ildfast form og strø litt salt og pepper over. Bland sammen alt det andre i en stor bolle. Hell det over fisken og sett den inn i ovnen. La den steke i ca en halvtime, til fisken er gjennomstekt.

Serveres med kokte poteter og gulrøtter.

Jeg spiser bare fisk på restaurant jeg. :drama:

Eneste måten jeg spiser fisk hjemme (dog altfor sjeldent) er torsk som vendes i mel, pepper og salt og sprøstekes. Serveres med salat og ovnsbakte poteter.

Du Iset, hvor lang tid ca tar det å lage denne seien. 30 min?
(altså koketid mener jeg)

Tror du det funker å slenge alt i en ildfastform i ovnen i ca 45 min?

Svensk Fiskegrateng.

Lag potetstapp (poterer smør hvit pepper, melk)
Lag hvit saus og ha i en fiskebuljong.
Kok en torskeblokk. (findus 400 gram eller annet)
en boks tomater (hele)

Legg potetene i bunn i en ildfast form, torsken oppå på midten, hell hvit saus over, og legg tomatene (ikke sausen) rundtom i formen.

Inn i ovnen i 10-15 minutt.

- Blandaball
- Bacalao
- Fløtegratinert klippfisk