Oppbevaring av sopp

Fikk i kassen fra Kolonihagen. Det passer ikke inn i middagsplanen på noen dager -. hvordan oppbevarer jeg den best mulig? Benken i papirpose? Matboden? Kjøleskapet?

Jeg googlet det for en stund siden, og det stod at man skulle ha soppen i kjøleskapet, på en tallerken med papir/bakepapir nederst. De skal ikke være tildekket. Slik holder de seg i to-tre dager.

Tørk dem i steikovnen og ha dem i supper og sauser etterhvert som det passer!

Du kan også forvelle(nesten ikke noe vann !) de kjapt og putte dem i fryseren. Holder veldig godt på smaken - eller du kan som Zol sier tørke dem.
Lykke til !

zol skrev:

Tørk dem i steikovnen og ha dem i supper og sauser etterhvert som det passer!

Mer detaljert beskrivelse, takk?

Altså: Temperatur, tid, etc.

Polyanna skrev:

Mer detaljert beskrivelse, takk?

Altså: Temperatur, tid, etc.

Øh. Uhm. Jeg har sopptørker

Jeg vil tro at ... tjah... 30/40 grader med steikovnsdøra på gløtt i 6-8 timer (kanskje mer, kanskje mindre) burde gjøre susen. Legg de på en plate med bakepapir. Ikke oppå hverandre. Bruk eventuelt flere plater. De skal kunne smuldres mellom fingrene. Men ikke bli svarte. Og de må oppbevares lufttett. Det er nok lurt å sjekke de veldig jevnlig etter de første tre timene (og kanskje skrive ned fremgangsmåten slik at du kan gi noen andre en mer detaljert forklaring enn dette en annen gang )

Forvelle og fryse ned er vel det enkleste.

Jeg steker dem på tørr panne først og tilsetter smør etter en liten stund. Fryser ned i den sausen de selv lager.

Vi har tragisk liten frysekapasitet. Jeg tørker det som tørkes kan.

Hattifnatten skrev:

Hva slags sopp er det?

Det er litt forskjellig konsistens på sopp.
Noen egner seg godt for tørking andre kan fryses med godt resultat.

Neeei! Ikke tving meg til å stave det!! Sjampinjong?

Uansett: Brukte alt til pizzaen i kveld, samt stekte opp litt til middagen til i morgen. Men takker ellers for tips! 🙂