Oppskriftslykke: Spagetti med scampi, soltørkede tomater og ruccola

Rågodt.

Tre spørsmål om denne oppskriften:

Kan man bruke en hvilken som helst hvitvin eller bør den være tørr?
Når har man kokt scampiene for lenge? Varierer det fra gang til gang?
Er scampiene tint?

Hvitvinen bør være tørr. Man har kokt scampiene for lenge om de begynner å krympe og bli harde. De trenger ikke koke lenger enn til de har blitt pent rosa over hele seg. Scampiene er tint, ja, jeg synes det er mye lettere å holde styr på koketida da.

Vi lagde denne retten sist helg og alle 4 likte den godt. Jeg helte over litt mere hvitvin enn det som står i oppskriften.

Må altså takke så mye for denne oppskriften. Det har blitt en hit her i huset og litt sånn hverdagsluksus etter at ungene har lagt seg. Så kjapt at jeg bare kan lage det mens mannen legger ungene og voila så er det både god mat og god vin til oss.