Hvitløkspresse, da?

Vi har en gammel helt standard hvitløkspresse som jeg synes det er noe herk å rengjøre. Det resulterer i at jeg sjelden bruker den og finhakker hvitløken i stedet. Innser imidlertid at det ikke blir helt det samme som å presse feddene.

Disse pressene hvor man bare skal presse ned virker jo enklere å både bruke og rengjøre, eller? Noen som har erfaring med dem?

Jeg bruker den fine siden på rivjernet. Enkelt og greit.

Jeg har en sånn og den fungerer sånn passe. Hvitløksfedd er ganske harde og man må trykke veldig hardt og alt blir ikke most på ett trykk så man må gni pressen mot skjærebrettet litt for å få alt most. Jeg foretrekker vanlig hvitløkspresse. Jeg synes ikke det er noe herk å rengjøre, det jeg gjør er å bruke oppvaskbørsten og banke den mot undersiden av hvitløkspressen (altså mot hullene hvor hvitløken kommer ut) og da løsner all hvitløksguggen ut og det er bare å skylle den ut.

Jeg presser ikke hvitløk. Jeg finhakker, med kniv.

Jeg kjøpte denne for en tid tilbake
https://www.tilbords.no/kjokken/kjokkenutstyr/hvitlokspresser/oxo-hvitlokspresse/?gclid=EAIaIQobChMIiu_D6q39-QIVR-xRCh3lvQQlEAAYASAAEgJNX_D_BwE

Den er suverent mye bedre å rengjøre enn alle andre presser jeg har hatt. Og så er det plass til 3-4 fedd i den samtidig sånn at det går raskere å bruke den. Jeg har hatt mange ulike fordi jeg vasker de i oppvaskmaskinen, og de i aluminium blir ødelagt av det.

Syrinx skrev:

Jeg bruker den fine siden på rivjernet. Enkelt og greit.

Ser for meg at jeg kommer til å få blodige fingertupper på den måten?

Myria skrev:

Jeg har en sånn og den fungerer sånn passe. Hvitløksfedd er ganske harde og man må trykke veldig hardt og alt blir ikke most på ett trykk så man må gni pressen mot skjærebrettet litt for å få alt most. Jeg foretrekker vanlig hvitløkspresse. Jeg synes ikke det er noe herk å rengjøre, det jeg gjør er å bruke oppvaskbørsten og banke den mot undersiden av hvitløkspressen (altså mot hullene hvor hvitløken kommer ut) og da løsner all hvitløksguggen ut og det er bare å skylle den ut.

Ok, jeg fryktet at den jeg lenket til ikke var fullt så enkel i bruk som reklamen later som. Skal forsøke banke med oppvaskkost-trikset neste gang jeg har presset hvitløk. Takk for tips!

Tjorven skrev:

Jeg presser ikke hvitløk. Jeg finhakker, med kniv.

Ja, jeg også, altså. Det funker ofte godt nok, og det er mye enklere enn å presse, synes jeg. Når jeg skal ha hvitløk i for eksempel salater eller vinaigretter, fungerer derimot ikke hakkingen min godt nok. Synes hvitløk og smak blir vanskeligere å fordele da.

meisje skrev:

Jeg kjøpte denne for en tid tilbake
https://www.tilbords.no/kjokken/kjokkenutstyr/hvitlokspresser/oxo-hvitlokspresse/?gclid=EAIaIQobChMIiu_D6q39-QIVR-xRCh3lvQQlEAAYASAAEgJNX_D_BwE

Den er suverent mye bedre å rengjøre enn alle andre presser jeg har hatt. Og så er det plass til 3-4 fedd i den samtidig sånn at det går raskere å bruke den. Jeg har hatt mange ulike fordi jeg vasker de i oppvaskmaskinen, og de i aluminium blir ødelagt av det.

Takk for tips!

Jeg knuser med kniven og hakker etterpå.

Hvis det må være helt finhakket, river jeg det på rivjern fra Microplane. Superenkelt. Og den stappes bare i maskinen etterpå.

Tjorven skrev:

Jeg presser ikke hvitløk. Jeg finhakker, med kniv.

Dette!
Når man presser hvitløken i presse knuser man cellene totalt og masse bitterstoffer blir frigitt, og er ikke positivt for smaksopplevelsen.
Å finhakke eller skvise med knivbladet bevarer mer av cellene, smaken og sødmen på en helt annen måte og gir den smaken god mat fortjener.
Dette er grunnen til at profesjonelle kokker ikke bruker presse.

Hyacinth skrev:

Jeg knuser med kniven og hakker etterpå.

Hvis det må være helt finhakket, river jeg det på rivjern fra Microplane. Superenkelt. Og den stappes bare i maskinen etterpå.

Jeg knuser feddet med flatsiden av kniven og hakker hvitløken jeg også. Å rive feddet har jeg aldri prøvd. Takk for tips.

Nextlife sin forklaring er interessant, det gikk opp et par lys nå.

Nextlife skrev:

Dette!
Når man presser hvitløken i presse knuser man cellene totalt og masse bitterstoffer blir frigitt, og er ikke positivt for smaksopplevelsen.
Å finhakke eller skvise med knivbladet bevarer mer av cellene, smaken og sødmen på en helt annen måte og gir den smaken god mat fortjener.
Dette er grunnen til at profesjonelle kokker ikke bruker presse.

Dette gjør jeg også, men av ren skjær jåleri, må jeg innrømme. Har jeg det skikkelig travelt, eller er lat, så tar jeg hvitløkspressa, og merker helt ærlig ingen forskjell på smaken. Likevel fortsetter jeg å skvise og hakke, fordi jeg har lært at det er det riktige å gjøre.

Bruker ofte hakkeknivene og -boksen som hører til stavmikseren da. Det er det kjappeste av alt.

Det er jo mye lettere å knuse feddet med flatsiden av kniven?

Knus med knivbladet og finhakk etterpå.

Eventuelt om du vil ha helt helt finkornet hvitløk knuser du den med knivsiden, strør på salt (gjerne grov) og drar kniven over med flatsiden på skrå over... ja.. altså, da moser du dem under knivblad som du drar over på et vis...

LilleT skrev:

Disse pressene hvor man bare skal presse ned virker jo enklere å både bruke og rengjøre, eller? Noen som har erfaring med dem?

Jeg har erfaring med den der. Den er noe herk. Jeg har også den meisje lenket til, og det er den jeg bruker.

Selv merker jeg ikke forskjell på om hvitløksfeddene er knust/hakket eller most med hvitløkspresse. I alle fall ikke nok til at jeg orker å finhakke hvitløken. Til det bruker jeg for mange hvitløksfedd om gangen.

My skrev:

Har jeg det skikkelig travelt, eller er lat, så tar jeg hvitløkspressa, og merker helt ærlig ingen forskjell på smaken.

Jeg merker heller ingen forskjell på smaken selv om løken presses, men det sier muligens mer om smaksløkene mine enn om hvitløkens egenskaper.

Madicken skrev:

Jeg merker heller ingen forskjell på smaken selv om løken presses, men det sier muligens mer om smaksløkene mine enn om hvitløkens egenskaper.

Jeg syns eller innbiller meg at når hvitløken brukes rå, så blir smaken skarpere (svir på tunga) når pressa brukes enn når den bankes og hakkes.

Denne tråden ble jo svært lærerik for meg. Jeg skal ikke kjøpe pressa jeg vurderte. Presse med kniven har jeg aldri tenkt på eller hørt om, men det skal jeg forsøke. Takk!

Man kan fint presse med kniven med skallet på, da blir feddet enklere å skrelle også.