Når melken ikke blir skum i melkeskummer

Jeg har flere ganger på rad nå opplevd at melken ikke vil bli tykk/skum i melkeskummer (type Aeroccino). Mannen mener det er melka sin feil. Og dette startet riktignok da jeg overtok handlingen og kjøpte Q-melk i stedet for Tine, som han pleier å kjøpe. Men begge deler er lettmelk (den rosa varianten), så jeg kan virkelig ikke forstå dette.

Kan han ha rett i at det ee ulik kvalitet på forskjellig type melk? Jeg har vondt for å tro at dette kan ha noe å si for melkens evne til å skumme/tykne.

Men det er jo litt irriterende.

Litt feil i overskriften, ser jeg. Men dere skjønner.

Jeg vet ikke, men du er ikke alene om det.
https://www.q-meieriene.no/min-q-ide/Ideer/skum

Jøss. Så rart!

Tine skummet melk blir best skum, men kan variere ganske mye.

Å, det kan faktisk være en logisk forklaring, for det skjer helt random her, og det er tilsvarende random hvilket merke melk vi kjøper!

Filifjonka skrev:

Tine skummet melk blir best skum, men kan variere ganske mye.

Blir det veldig «skummete»? For jeg liker best sånt skum som er litt tjukt, som blander seg med melken. Noen typer skum legger seg bare oppå melken.

Skummetmelk lager liksom et «hardt» skum. Liker ikke det.

Polyanna skrev:

Skummetmelk lager liksom et «hardt» skum. Liker ikke det.

Nei. Derfor bestiller jeg sjelden cappuccino. For mye skum. Jeg vil ha varm, tykk melk.

Tror lettmelk egner seg godt til slikt skum. Det tar litt tid.

Det blander seg jo med kaffen. Men skjønner at jeg ikke er ute etter helt samme skum, for jeg syns det føles fett med lettmelk eller enda verre, helmelk.

Filifjonka skrev:

Det blander seg jo med kaffen. Men skjønner at jeg ikke er ute etter helt samme skum, for jeg syns det føles fett med lettmelk eller enda verre, helmelk.

Helmelk fikser jeg ikke.

Men sånt skum som legger seg oppå kaffen blander seg ikke i kaffen, er min opplevelse.

Q h-melk, TINE h-melk, TINE langtidsholdbar lettmelk, Oatly kaffe og Gryr fyldig. Alle blir bra. Fettfri melk til kaffe har jeg aldri prøvd.

Vi kjøper nesten alltid Tine og har aldri opplevd at det ikke ble skum i sånn melkeskummerkjele. Brukte det mye tidligere.

Nå for tiden bruker jeg mest tine melk med vaniljesmak til kaffe. Men da mest i den automatiske kaffemaskinen, vet ikke om jeg har prøvd den i sånn melkeskumkjele.

Jeg bruker mye styrk proteinmelk til kaffe. Denne blir utrolig skummet og stiv. Kan mengden protein spille inn kanskje? At melken du har nå har litt mindre protein?

Jeg bruker for tiden stort sett grønn melk. Tine eller Q. Merker ikke store forskjellen.

Laktosefri lettmelk gir det beste skummet, kremet og deilig.

Jeg gjetter på at det kan ha noe med protein og denaturering å gjøre. Men det er bare vill gjetting.

Benzo skrev:

Laktosefri lettmelk gir det beste skummet, kremet og deilig.

Det vil jeg tro, for den skummer jo mye bare man rister en halvtom kartong.

Jeg har erfart at kun melk fra nyåpnet kartong gir skum.

Dali skrev:

Jeg har erfart at kun melk fra nyåpnet kartong gir skum.

Det er ikke min erfaring, iallfall.