Glutenfri ostesaus?

Noen som har en oppskrift på ostesaus som smaker godt og har grei konsistens?

Kok opp melk, jevn med Maizena lys jevner, ha i cheddar, pepper og kanskje salt. Smak til, det er salt i osten.

Jeg gjør som harriet, men bruker vanlig maizenna istedet, jeg syns den med jevner ofte skiller seg, uten at jeg vet hvorfor.

Harriet Vane skrev:

Kok opp melk, jevn med Maizena lys jevner, ha i cheddar, pepper og kanskje salt. Smak til, det er salt i osten.

Dette prøvde jeg i dag, men sausen ble kornete? Den skulle blandes i annen kornete mat, så det gikk bra, men kunne neppe hvert brukt alene.

Jeg pleier å smelte smør, blande med litt glutenfri fin melmix, så spe med melk til passe konsistens og putte oppi ost.

Miley skrev:

Dette prøvde jeg i dag, men sausen ble kornete? Den skulle blandes i annen kornete mat, så det gikk bra, men kunne neppe hvert brukt alene.

Kornete er det kanskje det blir ja. Jeg bruker vanlig maizenna, da blir det ikke slik.

Ok, da prøver jeg vanlig maizenna neste gang.

Kaktus skrev:

Jeg pleier å smelte smør, blande med litt glutenfri fin melmix, så spe med melk til passe konsistens og putte oppi ost.

Fungerer det helt som vanlig mel?

Kok opp fløte med to-tre eggeplommer, ha i ost og eventuelt krydder når det har tyknet over svak varme.

Miley skrev:

Fungerer det helt som vanlig mel?

Det er mer stivelse i det, så jeg trenger litt mindre enn vanlig hvetemel. Det er i alle fall erfaringen min så langt.

Det funker også å varme opp rømme/creme fraiche og blande i ost og krydder etter ønske.