Kransekake, oppbevaring

I vår lagde jeg kransekake for første gang på mer enn 20 år, og den ble så god og perfekt og akkurat som den skulle være.

Jeg tenkte jeg skulle lage en i helgen, men hvordan oppbevarer jeg den frem til jul da?
Sist lagde jeg den et par dager før den skulle serveres og oppbevarte i kakeboks med brødskalk i, men kan den stå så lenge som vel en uke på denne måten? Eller bør den fryses? Endrer den konsistens ved frysing?

Takknemlig for svar. 🙂

Jeg har alltid fryst kransekakene mine. De endrer ikke konsistens.

Anita72 skrev:

Jeg har alltid fryst kransekakene mine. De endrer ikke konsistens.

Så bra, da tror jeg det blir planen her også.
Takk!

Jeg oppbeverer i kjøleskapstemperatur. Min mor hadde den i kjølig kjeller og da holder den lenge, mye lenger enn en uke.

Jeg legger i brødskalk noen dager i forveien. Bytter ut underveis ved behov.

Kransekake er jo virkelig en inn-og-ut kake. Den tåler å gå ut og inn av fryser.

I går overhørte jeg en kransekakebaker gi veldig streng beskjed om at de SKAL OG MÅ fryses.

Jeg syns kransekake smaker mye bedre når den er fryst. Den er seigere og mindre tørr i konsistensen. Ja til frys!

Polyanna skrev:

I går overhørte jeg en kransekakebaker gi veldig streng beskjed om at de SKAL OG MÅ fryses.

Det sier svigermor også.

I magen.

Fryser ned jeg også, og de er alltid like gode når jeg lar dem stå i sommertemperatur en stund før de inntaes. Har kransekake liggende i fryseren hele året.

De blir faktisk bedre av frysing, så kransekake er genialt å lage inforveien.