Holdbarhet på heimelaga tyttebærsyltetøy?

Jeg har kokt tyttebærsyltetøy av sjølplukka bær for første gang.
Da jeg spurte mamma hvor lenge det er holdbart i kjøleskap fikk jeg det kjekke svaret "Lenge!". 🙄

Jeg vet at tyttebær inneholder naturlige konserveringsmidler, men er det noen her som vet hva "lenge" er i denne sammenheng? 1 uke? 4 uker?

Så lenge det er kokt holder det en god stund, ja. Sikkert 3-4 uker.

Lenge-lenge. Tipper gjerne et år.

(Tyttebær i skogen er nesten like fine når snøen forsvinner til våren.)

Enig med Veronal. Det holder seg lenge, veldig lenge. Lenger enn du skulle kunne tro.

Tyttebær holder seg svært lenge. Jeg heller også mot å si et års tid, selv om det virkelig høres usannsynlig ut. Hva er det som gjør det så holdbart?

Naturlig høyt innhold av benzosyre. Tilsvarende gjelder for multer.

Naturen er jammen kul.

Tyttebær holder seg veldig lenge. Vi spiser syltetøy fra 2006 for tiden, det ble kokt med litt eplebiter i og fylt på steriliserte glass og satt i en vanlig bod i 2006, og etter åpning av glasset oppbevarer vi det i kjøleskap. Det er mange mnd siden vi åpnet det glasset vi har nå, og det smakte fortreffelig til kjøttkaker i forrige uke.

Veronal skrev:

Lenge-lenge. Tipper gjerne et år.

(Tyttebær i skogen er nesten like fine når snøen forsvinner til våren.)

Hæ? I kjøleskap?

Du tenker på "gjerne et år"? Ja, jeg refererte da til holdbarhet av tyttebærsyltetøy i kjøleskap.

Jøss. Jeg tør ikke bruke det mer enn toppen en måned. Ukokt syltetøy toppen ei uke.

Tenk på alle de årgangstyttebærsyltetøyene du går glipp av!

Skremmern skrev:

Jøss. Jeg tør ikke bruke det mer enn toppen en måned. Ukokt syltetøy toppen ei uke.

Men tyttebær er jo noe helt annet. Vikingene hadde visstnok med seg stamper på langturene med tyttebær og multer for å forhindre skjørbuk og fordi de aldri mugnet. Vi pleide å ha en bøtte i matkjelleren med rørte tyttebær og det holdt seg hele vinteren. Null mugg eller dårlig smak.

Tyttebær har noe i nærheten av ubegrenset holdbarhet. I 1995 fant jeg fant et glass laget av Svigermor, hun døde i 1989. Det smakte slik tyttebærsyltetøy skal og etter åpning holdt det seg lenge nok til å bli tømt, ca halvannen måned. Også rørt (ukokt) tyttebær har jeg hatt i kjøleskapet tre-fire måneder.

Omtrent som MacDonalds-burgere, altså?

http://www.dagbladet.no/2009/09/02/magasinet/mat/mcdonalds/tilsetningsstoffer/restaurant/7909354/

Strå skrev:

Tyttebær har noe i nærheten av ubegrenset holdbarhet.

Tiltredes. Jeg vet om noen som har en flaske tyttebærsaft fra 1948 liggende.

Mauser skrev:

Omtrent som MacDonalds-burgere, altså?

http://www.dagbladet.no/2009/09/02/magasinet/mat/mcdonalds/tilsetningsstoffer/restaurant/7909354/

Og Colaen!

En uke gammel Cola:



Ett år gammel Cola:

Takk skal dere ha.

Skremmern:

Har fått hjemmekokt tyttebærsyltetøy av min stemor. Fikk det på høsten for to år siden. like godt enda. Her spises ikke veldig mye av det...

Det holder i lange tider.