Kaker uten egg og melk

Hvilke kaker lager man uten egg? Og i hvilke tilfeller er det greit å bruke eggeerstatningspulver? Melk er vel lettere å erstatte?

Melk er lett å erstatte. Soyamelk til gjærbakst, appelsinjuice eller kaffe til sjokoladekake, og farris til kaker med natron. Ikke bruk eplejuice til gjærbakst, for da hever den ikke.

Møllerens kakemiks, stor pakke, er uten både melk og egg.

Eggeerstatningspulver kan brukes til vafler, vet jeg.

Dragen:noterer ivrig:

Dragen skrev:

Melk er lett å erstatte. Soyamelk til gjærbakst, appelsinjuice eller kaffe til sjokoladekake, og farris til kaker med natron. Ikke bruk eplejuice til gjærbakst, for da hever den ikke.
.

Tusen takk! Ante ikke det om eplejuice.

Møllerens kakemiks, den skulle ikke tilfeldigvis være glutenfri også?

Jeg fant en fantastisk oppskrift på www.detsoteliv.no på en sjokoladekake uten egg og melk. Den var helt vidunderlig!!!! Søk på Crazy Chocolate cake, så kommer den opp.

Kristin skrev:

Tusen takk! Ante ikke det om eplejuice.

Møllerens kakemiks, den skulle ikke tilfeldigvis være glutenfri også?

Nei, den er det gluten i.

Toros sjokoladekakemiks er uten melk og gluten, men med egg og hvetestivelse.

Hvis den skal være uten melk, gluten og egg, da ville jeg laget gele. Med vaniljesaus av soyamelk eller rismelk, og freias vaniljesauspulver. Det er nemlig melkefritt.

Dragen skrev:

Nei, den er det gluten i.

Toros sjokoladekakemiks er uten melk og gluten, men med egg og hvetestivelse.

Men Toro har en lys melblanding uten hvetestivelse! Jippi! (Selv om jeg ikke skjønner forskjellen på lys melblanding og lys kakemiks..

Hobbes skrev:

Jeg fant en fantastisk oppskrift på www.detsoteliv.no på en sjokoladekake uten egg og melk. Den var helt vidunderlig!!!! Søk på Crazy Chocolate cake, så kommer den opp.

Tuuuusen takk!

Nå står Crazy Chocolate Cake (evt Devil cake, alt etter hvilken glasur jeg tar på) i ovnen! Noe så enkelt! Og raskt! Jeg er helt målløs. Håper den smaker godt også.

Kristin skrev:

Men Toro har en lys melblanding uten hvetestivelse! Jippi! (Selv om jeg ikke skjønner forskjellen på lys melblanding og lys kakemiks..

Kakemiks er nesten ferdig og skal bare tilsettes vann og olje. Melblanding er - mel.

Kakemiksen inneholder egg, tror jeg. Sjekk innholdsfortegnelsen.

Kristin skrev:

Nå står Crazy Chocolate Cake (evt Devil cake, alt etter hvilken glasur jeg tar på) i ovnen! Noe så enkelt! Og raskt! Jeg er helt målløs. Håper den smaker godt også.

Ja, ikke sant det er den enkleste kaken? Jeg bakte den i går, og den er nesten borte i dag... Den var faktisk enda bedre i dag, synes jeg. Glasuren er ikke den aller beste, men det kan man jo improvisere seg frem til selv og etter hvert. Jeg tror jeg vil driste meg til å si at det er den beste sjokoladekaken jeg noen gang har smakt (bortsett fra Dragen sin, så klart). Skikkelig saftig og myk.

Den melblandingen er det mest geniale jeg har sett. Særlig siden jeg ikke har sett så mye mel uten hvetestivelse... Jeg laget til og med dødsgod pizzabunn av den. Det er den og jyttemel jeg bruker aller mest av. Det fungerer jo omtrent som hvetemel, jeg merker ingen forskjell, nesten.

Det er litt drit med manglende ost på pizzaen, da. Jeg blir ikke venner med den ekle melkefrie osten.

Hobbes skrev:

Ja, ikke sant det er den enkleste kaken? Jeg bakte den i går, og den er nesten borte i dag... Den var faktisk enda bedre i dag, synes jeg. Glasuren er ikke den aller beste, men det kan man jo improvisere seg frem til selv og etter hvert. Jeg tror jeg vil driste meg til å si at det er den beste sjokoladekaken jeg noen gang har smakt (bortsett fra Dragen sin, så klart). Skikkelig saftig og myk.

Jeg tror jeg elsker deg!

Hvordan blir glasuren bedre, mon tro? Tips mottas med takk. Eller så får man strø melis på, det var jo samme kaka, men med et annet navn. Tusen takk igjen! Jeg trodde helt seriøst ikke det var mulig å lage kake uten egg.

Kristin skrev:

Den melblandingen er det mest geniale jeg har sett. Særlig siden jeg ikke har sett så mye mel uten hvetestivelse... Jeg laget til og med dødsgod pizzabunn av den. Det er den og jyttemel jeg bruker aller mest av. Det fungerer jo omtrent som hvetemel, jeg merker ingen forskjell, nesten.

Det er litt drit med manglende ost på pizzaen, da. Jeg blir ikke venner med den ekle melkefrie osten.

Bruk Nachos eller knust potetgull i steden. Ha det på når det er noen få minutters steiketid igjen.

Kristin skrev:

Jeg tror jeg elsker deg!

Hvordan blir glasuren bedre, mon tro? Tips mottas med takk. Eller så får man strø melis på, det var jo samme kaka, men med et annet navn. Tusen takk igjen! Jeg trodde helt seriøst ikke det var mulig å lage kake uten egg.

Glasur kan du vel lage av smeltet melkefritt smør, melis, bakekakao, og en skvett kaffe eller appelsinjuice. Kan eventuelt smakssettes med litt romessens.

Kristin skrev:

Jeg tror jeg elsker deg!

Hvordan blir glasuren bedre, mon tro? Tips mottas med takk. Eller så får man strø melis på, det var jo samme kaka, men med et annet navn. Tusen takk igjen! Jeg trodde helt seriøst ikke det var mulig å lage kake uten egg.

Ja, altså, fordi vi ikke egentlig har noen grunn til å spise egg- og melkefri mat, så klæsjet jeg oppi et egg i glasuren, jeg... Men hør på Dragen, hun er klok. Jeg har nemlig smakt sjokoladekake med glasur hos henne. Den var veldig god.

Dragen skrev:

Bruk Nachos eller knust potetgull i steden. Ha det på når det er noen få minutters steiketid igjen.

Jeg tror jeg elsker deg også! Men jeg får visst ikke lov å prikke deg mer.

I oppskriften skal man visst ikke smelte smøret, bare blande det med melis og kakao. Men det blir kanskje bedre om man smelter?

Kristin skrev:

I oppskriften skal man visst ikke smelte smøret, bare blande det med melis og kakao. Men det blir kanskje bedre om man smelter?

Det blir ikke fullt så smørkremaktig hvis du smelter smøret. Et par spisesekjeer varm kaffe gjør også underverker for smak og konsistens på glasuren.