[CENTER]Pepperkaker
(Laget jul 07)
[/CENTER]
[CENTER]1 dl vann
[/CENTER]
[CENTER]300 g melkefri margarin
[/CENTER]
[CENTER]1 ss natron
[/CENTER]
[CENTER]3 dl gram
[/CENTER]
[CENTER]3 dl toro uten hvete
[/CENTER]
[CENTER]3 dl teff fibra
[/CENTER]
[CENTER]1 dl pofiber
[/CENTER]
[CENTER]4 dl sukker
[/CENTER]
[CENTER]1 1/2 dl sirup
[/CENTER]
[CENTER]1-2 ts kanel
[/CENTER]
[CENTER]1-2 ts nellik
[/CENTER]
[CENTER]Varm opp sukker,sirup, vann, margarin og krydder til margarinen har smeltet.
[/CENTER]
[CENTER]Bland natron godt sammen med halvparten av melet.
[/CENTER]
[CENTER]Bland dette i væsken og rør godt.
[/CENTER]
[CENTER]Tilsett resten av melet litt etter litt og rør godt hele tiden til deigen blir glatt og smidig.
[/CENTER]
[CENTER]Dekk til deigen og la den stå kjølig natten over.
[/CENTER]
[CENTER]Kjevle ut deigen og stek en prøvekake.
[/CENTER]
[CENTER]Deigen bør ikke flyte ut. Dersom den gjør det, tilsett litt mer mel.
[/CENTER]
[CENTER]Stekes på 150 grader i ca 12 minutt.
Evt denne, jeg syns begge ble bra:
[CENTER][CENTER]Pepperkake
[/CENTER]
[CENTER]
75 g margarin (evt smør)
150 g farin
1 egg
1 dl sirup
1/4 ts pepper
1/4 ts ingefær
1/4 ts kardemomme
1 ts natron
ca 350 g mel (semper fin, grønn pakke)
Rør margarin og halvpaten av sukkeret hvitt.
Pisk eggedosis av egget og resten av sukkeret og bland den litt etter litt inn i smørkremen. Rør den godt inn.
Varm sirupen så den er flytende, og bland den inn i røren. Sikt en del av melet samen med krydder og natron, og bland det i deigen.
Sikt så på mel til deigen blir passe fast. Ha ikke mer mel i enn nødvendig.
La deigen stå kaldt til neste dag.
Stekes på ca 180 grader i 10-15 minutter, avhengig av tykkelse.
[/CENTER]
[/CENTER]
[/CENTER]