Holdbarhet i fryser

Hvor lenge holder egentlig mat seg i fryseren? Og er det forskjell på feks kjøtt og gjærbakst som boller osv.

Generelt så har fett begrenset/dårlig holdbarhet i vanlige husholdningsfrysere som bare går ned til -18 grader. Jo fetere mat, jo kortere holdbarhet (fett harskner og smaker vondt). Fet fisk har kortere holdbarhet enn mager fisk. Fett kjøtt kortere holdbarhet enn magert kjøtt.

Står litt om kjøtt og sånt her: http://www.matprat.net/nyttigomkjott_artikkel.aspx?fid=7119&artid=7726&mnu1=8&mnu2=6

Du kan ta en titt på følgende side: http://www.klikk.no/friluft/jakt/article248827.ece

Gjærbakst holder vel ikke så lenge i fryseren? Det er iallefall min unnskyldning hvis det tilfeldigvis befinner seg boller og annen søt gjærbakst i fryseren.

MegaMie skrev:

Hvor lenge holder egentlig mat seg i fryseren? Og er det forskjell på feks kjøtt og gjærbakst som boller osv.

Det aller viktigste med fryste varer er at da er godt pakket inn og ikke får luft inn til seg.
Jeg pakker alltid inn i 2 poser, da får jeg også en lapp mellom posene med hva som er i posen og innfrysings måned og år.

Anbefalt fryseholdbarhet ved max -18 grader:

Rødt kjøtt (okse-hval-lam) 12 mnd
Lyst kjøtt (svin-kalv-fugl) 8 mnd
Bakervarer 8 mnd
grønnsaker 8 mnd
ferdig lagde retter (lasagne - kjøttkaker mm). 8 mnd
fisk 6 mnd

men alt er avhengig av temperatur, innpakking og kvaliteten ved nedfrysing.

Dinochef skrev:

men alt er avhengig av temperatur, innpakking og kvaliteten ved nedfrysing.

Så hvis jeg fryser ting direkte etter jeg har kjøpt det og det er godt pakket inn enten i pose eller boks så kan jeg forholde meg til den holdbarheten du skrev? Har en "vanlig" fryser + skuffer i kombiskapet.

MegaMie skrev:

Så hvis jeg fryser ting direkte etter jeg har kjøpt det og det er godt pakket inn enten i pose eller boks så kan jeg forholde meg til den holdbarheten du skrev? Har en "vanlig" fryser + skuffer i kombiskapet.

Ja, så sant datoen er god (har minst en ukes holdbarhet).
Butikkpakket kjøtt mm. er det lurt å ha en pose rundt da folien som brukes ofte er svært tynn.
Temperaturen er også viktig helst ikke over -18 grader (ikke stol på display, det er lurt med et løst termometer i kjøt og fryseskap).

Supert! Liker å ha noe konkret å forholde meg til, mer enn at fisk har dårligere holdbarhet enn kjøtt liksom..og det fikk jeg nå!