Hvorfor er taco regnet som usunn mat?

Hobbes skrev:

Det er ikke smaksforsterkere i Old El Paso-krydderet heller. Sjekket nettopp.

På nett står det at den inneholder gjær ekstrakt, og det oppfatter kroppen ganske likt som MSG.

Jeg liker godt hvitløkspulver. Rent pulver vel og merke, ikke sånn hvitløkskrydder-greier fra feks. Alpnaering med alt slags dritt tilsatt. Jeg bruker ca. en halv til en hel fersk hvitløk til dagen hver dag, med få unntak, men til tacoen liker jeg best hvitløkspulver.

Fintdethei! skrev:

Den har det ser du: inneholder gjærekstrakt, som er en smaksforsterker.

Oj, hvordan er det med næringsgjær? Jeg bruker dette innimellom:

http://www.shopping4net.com/no/Helsekost/Vitaminer/B-vitaminer/Bjaestflingor.htm

kamp skrev:

På nett står det at den inneholder gjær ekstrakt, og det oppfatter kroppen ganske likt som MSG.

Det er mer enn jeg liker å tenker på. Minner meg om å bestille på restaurant på med våre amerikanske venner, uten ganske mange ting.

Fintdethei! skrev:

Den har det ser du: inneholder gjærekstrakt, som er en smaksforsterker.

Ja, der ser du. Jeg sjekket kun for msg.

Økoposen inneholder ikke gjærekstrakt heller.

Fintdethei! skrev:

Den har det ser du: inneholder gjærekstrakt, som er en smaksforsterker.

men er det helt riktig at det er en smaksforsterker? det er et aromastoff, vel, med et visst naturlig innhold av glutaminsyre. Det er jo glutaminsyre i mye matvarer naturlig, iom at det er en aminosyre. Alt som inneholder proteiner vil jo potensielt inneholde større eller mindre mengder glutaminsyre som frigjøres når proteinet brytes ned.

ETA: ser det er litt forskjell rundt omkring hva det klassifiseres som. Jeg fortsetter med økoposen min, jeg.

Er alle smaksforsterkere dårlige for kroppen? For noen tilsetningsstoffer er jo dårlige mens andre er finfine.

Tomater inneholder vel masse smaksforsterkere?

Polyanna skrev:

Tomater inneholder vel masse smaksforsterkere?

Det er mye som høres skummelt ut, som ikke er skummelt i det hele tatt.

Ja, det var akkurat det jeg tenkte på. Mange E-stoffer er jo helt naturlige og ufarlige.

Jeg ser virkelig ikke på taco som et spesielt usunt måltid. Greit nok at vi lager egen krydderblanding og av og til egen lefser, men om man bruker av kjøpt type blir det uansett ikke store mengde av lefse, skjell og tacokrydder pr.pers.
Alle jeg har spist taco sammen med bruker så vesentlig mye mer grønnsaker og så lite av kjøtt at jeg tenker ikke på det som usunt.
Ost og rømme? Tja, i min verden er dette en nødvendighet i et balansert kosthold.

I følge Forskeren så inneholder det meste mat ganske mye naturlige smaksforsterkere, som glutamat.

Hobbes skrev:

I følge Forskeren så inneholder det meste mat ganske mye naturlige smaksforsterkere, som glutamat.

Ja, det er overdosering av glutamat som er problematisk, ikke at det fins. Det er som sagt en aminosyre, så det fins i det meste av proteinholdige varer. Men som kunstig tilsetningsstoff brukes det gjerne i matvarer hovedsakelig basert på mel, for å gi inntrykk av at det inneholder protein.

Jeg fikk i alle fall lyst på taco...

Vi lager krydderet selv (uten overdose på salt, har forøvrig i perioder også seltin, sikkert delte meninger om det også) og blander med svinekjøttdeig, men bruker kjøpelefser (stadig planer om å lage egne, men ikke gjort det enda) masse grønnsaker, ingen rømme eller sånn, men ost har vi.

Vi spiser det jo ikke for at det skal være sunnt (da hadde vi ikke drukket brus eller saft til heller...) men fordi det er godt, typsik fredagskveldskosemat. Og ingen av oss forsøker slanke oss uansett, så målsetningen er mer å få i oss grønnsaker, og unngå et for helseskadelig kosthold, men altså ikke et slankende et.

All den tid vi alle har forskjellige definisjoner på "sunnt", og forskjellige målsetninger, og helt ulike sammenesetninger av taco, er vel dette relativt vanskelig å diskutere konkret.

Men jeg fikk lyst på taco! (skal vel dog heller ha kylling og karbonaderester etter koldtbordet i går.)

Jeg ser ikke på taco som usunt.
Vi bruker dog posekrydder (old el paso).
Stort sett er det kyllingkjøttdeig vi bruker og masse grønnsaker.
Rømme bruker mellomte, jeg er mer for rømmedressing på.

Nå sist hadde jeg glemt å kjøpe tacopulver. Tilsatt kun spisskummen og de synes det smakte bedre!

Vi hadde taco i dag, og jeg hadde en gammel (altså ikke utgått på dato da, men lenge siden jeg kjøpte den) pose med krydder i skapet og brukte den i kjøttdeigen til de andre. Ungene nektet å spise, "det var noe galt med kjøttet".

Vi pleier å bruke piri piri om vi har kjøttdeig til tacoen, eller så marinerer vi kjøttet i sånn gugge fra jalapenosglass. Smakte posekrydret tacokjøttgreier her en dag, og det smakte jo helt forferdelig (merkelig, for jeg husker at det var godt før).

Og så har vi hjemmelaget salsa og guacamole til. Kjempegodt, og ikke så veeeeldig usunt tror jeg.

Taco er ikkje helgemat hos oss. Det kan godt bli servert ein onsdag. Og blir rekna som sunn.

Vi lagar krydderet sjølv (stort sett i alle fall). På grunn av cøliaki brukar vi skjell, og i solidaritet med jentungen blir det til at vi et skjell alle saman.

Jeg liker ferdigblandet krydder jeg .