Søker oppskrift på verdens beste pepperkaker

I år tenkte jeg å lage pepperkakedeigen selv. Siden jeg ikke har noe forhold til pepperkaker selv har jeg ikke en oppskrift som jeg sverger til. Men det har sikkert dere. Jeg vil gjerne ha oppskrift både på tynne, harde pepperkaker og på tykke, myke.

Denne oppskriften gir verdens beste pepperkaker. Det er en stor oppskrift, så det er nok til både pepperkakehus og noen pepperkaker, eller bare en veldig stor porsjon pepperkaker (selv vår lille familie spiser opp alle ).

300 g mykt smør
5 dl sukker
1 dl sirup
1 ss malt ingefær
2 ss kanel
2 ts malt nellik
2 ts kardemomme
1 ss natron
2 dl vann
ca 1,5 liter (900 g) hvetemel

Rør smøret smidig med sukker og sirup. Bland inn krydderne, natron, vannet og til slutt halvparten av melet. Arbeid inn resten av melet på kjøkkenbenken og la deigen hvile kjølig over natten. (Når deigen står godt tildekket og kjølig, kan den stå lenge før man behøver å bake den ut).
Stek ved 200 grader til de blir sprø og får fin farge (ca 10 min).

Jeg har brukt denne oppskriften i flere år nå og den er favoritt her i huset. Jeg prøvde mange før jeg snublet over denne perlen.

http://olavskv.blogspot.no/2011/11/verdens-beste-pepperkaker.html

Her er min oppskrift: http://www.foreldreportalen.no/forum/showthread.php?t=146421&highlight=pepperkaker

Myria skrev:

Denne oppskriften gir verdens beste pepperkaker. Det er en stor oppskrift, så det er nok til både pepperkakehus og noen pepperkaker, eller bare en veldig stor porsjon pepperkaker (selv vår lille familie spiser opp alle ).

300 g mykt smør
5 dl sukker
1 dl sirup
1 ss malt ingefær
2 ss kanel
2 ts malt nellik
2 ts kardemomme
1 ss natron
2 dl vann
ca 1,5 liter (900 g) hvetemel

Rør smøret smidig med sukker og sirup. Bland inn krydderne, natron, vannet og til slutt halvparten av melet. Arbeid inn resten av melet på kjøkkenbenken og la deigen hvile kjølig over natten. (Når deigen står godt tildekket og kjølig, kan den stå lenge før man behøver å bake den ut).
Stek ved 200 grader til de blir sprø og får fin farge (ca 10 min).

Denne ligner veldig på den jeg bruker.

Enig, Myrias er lik den jeg og bruker. Ferdigkjøpt deig kan ikke måle seg med hjemmelaget pepperkakedeig!

I år skal jeg også lage egne pepperkaker. 🙂

Men - dumt spørsmål sikkert - er det virkelig ikke noe pepper i pepperkaker? Hvorfor heter de pepperkaker da da?

Noen oppskrifter inneholder pepper, og det er pepper som har gitt kakene navnet sitt. Det var kanskje vanligere før?

Høst skrev:

I år skal jeg også lage egne pepperkaker. 🙂

Men - dumt spørsmål sikkert - er det virkelig ikke noe pepper i pepperkaker? Hvorfor heter de pepperkaker da da?

Her var en forklaring https://m.facebook.com/Melangemargarin/posts/10151072596855377

zinatara skrev:

Her var en forklaring https://m.facebook.com/Melangemargarin/posts/10151072596855377

Aha! Takk! 😀

Høst skrev:

I år skal jeg også lage egne pepperkaker. 🙂

Men - dumt spørsmål sikkert - er det virkelig ikke noe pepper i pepperkaker? Hvorfor heter de pepperkaker da da?

Det er pepper i mine så.

Nenne skrev:

Det er pepper i mine så.

Da blir det dine pepperkaker denne julen!

Når jeg for første gang skal lage selv, bør jeg vel ha noe med pepper i tenker jeg...:)