Klissete trøffelmasse

I dag tenkte jeg å forsøke meg på å lage sjokoladetrøfler siden hadde en boks fløte og kokesjokolade til overs. Dette har jeg aldri laget før. Nå har massen stått i kjøleskapet i 4 timer og jeg tenkte nå å lage kuler av de. Det står at de skal avkjøles i 2-3 timer. Massen er klissete og umulig å trille kuler av. Har jeg rett og slett mislyktes/gjort noe galt eller er det håp at den stivner mer om den står til i morgen? Jeg varmet opp fløte som desverre rakk å koke bittelitt mens jeg var litt for opptatt med å hakke sjokolade. Brukte ca 200g kokesjokolade og en liten boks fløte. Smaksatte med vaniljeessens, dette var kanskje det som gjorde at den ikke stivner?

Hvor mye fløte til sjokolade hadde du? Jeg bruker 1 dl fløte til 100 gram sjokolade, da blir den perfekt.

La til hva jeg brukte i hovedinnlegget. 🙂

Er det ikke rundt tre dl i en boks? Det er mye mer fløte til sjokolade enn jeg bruker, så det er nok derfor den ble veldig flytende.

Jo, det var vel 3 dl. Ok, men da vet jeg i alle fall grunnen. Pytt, pytt. Jeg gjorde i det minste et førsøk på å få brukt om fløten og sjokoladen, men nå blir jeg nesten litt ivrig på å prøve på nytt i morgen fordi jeg hadde gledet meg sånn til å smake. Og jeg som fortsatt har igjen ei sjokoladeplate, skulle visst bare hatt i den også.

Is og sjokoladesaus til dessert i morgen hos deg da. 🙂

Du kan bare varme opp igjen og smelte i den siste sjokoladeplata, det går fint. Jeg varmet opp igjen min batch fordi jeg plutselig fant ut at jeg ville ha den i små konfektformer isteden for å rulle kuler.

Syrinx skrev:

Is og sjokoladesaus til dessert i morgen hos deg da. 🙂

Massen er nok tykkere enn saus, men skal nok sannelig prøve den til is like vel, kom på at det står igjen is i fryseren etter selskapet til vesla forrige helg.

Mrs. Longbottom skrev:

Du kan bare varme opp igjen og smelte i den siste sjokoladeplata, det går fint. Jeg varmet opp igjen min batch fordi jeg plutselig fant ut at jeg ville ha den i små konfektformer isteden for å rulle kuler.

Aha, er det mulig altså? Det skal jeg sannelig forsøke med en gang så får jeg heller spise den til is i morgen kveld om det ikke funker.

Spis med skje 🙂

Det ble forresten suksess å varme massen opp og røre inn mer sjokolade. jeg har gomlet fantastisk gode trøfler i flere dager nå, best ble de rullet i hakkede peanøtter.

Meeen, en ting jeg ikke har tenkt over. Det er jo selvsagt fløte i de, hvordan er da holdbarheten? Skal jeg gå ut i fra holdbarheten på fløten, det forandrer seg ikke selv om fløten er varmet opp og blandet med annen ingrediens? Har nemlig ny masse i kjøleskapet da jeg tenkte å lage for å gi bort i julegave, men det går vel da selvsagt trolig ikke. Fløten de hadde igjen på butikken hadde nemlig ikke lengre holdbarhet enn 3 dager... Da blir det visst mer trøfler på meg og må finne på noe annet i gave.

Avkjøl i fryseren. Trøfler er bedre jo bløtere massen er - da blir de delikat myke i romtemperatur - men vanskelige å rulle, ja. Hvis du har massen i fryseren før rulling, så stivner dessuten sjokoladen du dypper i veldig fort, uten å smelte trøffelmassen og blande seg med den.