Noe så godt er det lenge siden jeg har laget altså. Jeg dauer. Dette var aldeles nydelig og smakte som det man får servert på italienske restauranter, dere vet, det som ser ut som pizzastykker med hvitløk og ost på. Bare dette smakte mye mer hvitløk, det på restaurantene er for tamt.
Jeg har prøvd å få til det restaurantbrødet i mange år uten hell, nå står jubelen i stua. Blir sikkert enda bedre med mozarella da, det hadde jeg ikke. Brødet er tidkrevende men verdt hvert sekund.
HVITLØKSPIZZABRØD
Lag en pizzadeig og la den heve i kjøleskapet natten over i en plastpose. Du MÅ ikke, men det gjør virkelig underverker, deigen ble mye, mye bedre. Vår deig har hevet i kjøleskapet i ett døgn, siden vi slengte deigrester i kjøleskapet etter pizzalagingen i går kveld. Det beste er å bruke Tipo 00-mel men det brukte vi ikke i går, da ble det hvetemel, olivenolje, salt, tørrgjær og vann.
Først lager du bakt hvitløk: ta 2 hele hvitløker og skjær såvidt av toppen på dem så feddene kommer tilsyne. Legg dem på hvert sitt sølvfolieark og drypp over litt olivenolje på hver løk. Pakk dem godt inn i folien, det skal være tett. Stek dem midt i ovnen på 190 grader i ca. 45 minutter og la dem avkjøle litt. Så klemmer du feddene ut i en bolle og knudrer dem helt med en gaffel. Ha litt olivenolje og salt oppi og rør godt.
Kjevle ut en stor, rund pizza, lag den veldig tynn. Ha en på en papirkledd stekeplate. Spre over hvitløksmosen så den dekker hele pizzaen. To hele hvitløker holdt akkurat til vår store runde pizza. Strø over ost, jeg brukte 4 oster men du kan bruke det du vil, fersk mozarella er nok det beste. Jeg kvernet også over endel Chili Explotion og litt pizzaurter.
Stekes på 250 grader til osten er gylden, 10 minutter?
Jeg tok ikke bilde, men den ser bare ut som en vanlig, hvit pizza, altså pizza uten tomatsaus.
Dixie Diner
48k innlegg
