Grønt tilbehør til indisk

Jeg er litt dårlig på å ha grønnsaker til min indiske gryte, og er litt usikker på hva som egentlig er best. Jeg lager stort sett kylling Tikka/Rogan Josh o.l. Hva bruker dere andre?
Og ja, selvsagt har vi naan-brød og raita. 🙂

Jeg skal ha noe sånt i morgen og skal ha squash og sopp til.

Vi pleier å skjære opp tomat, agurk og rødløk til indisk mat. Det har jeg "lært" av min venninne som er gift med en inder.

Til indisk karrigryte pleier vi å ha små skåler med syltede ingefær, mango, mango chutney, banan, kokos, rosiner, egg i biter, og eple. Nam.

Vi pleier å woke paprika, broccoli og vårløk med litt ketchap manis i til slutt til indisk - synes det passer godt. Ellers minnes jeg fra jeg var i India for lenge siden at man kunne få raitavarianter med mye grønnsaker i - store biter av paprika og agurk, for eksempel.

Jeg bruker ofte grønne bønner i Rogan Josh.

Canisa skrev:

Vi pleier å skjære opp tomat, agurk og rødløk til indisk mat. Det har jeg "lært" av min venninne som er gift med en inder.

Jupp! Det er det "autentiske".

Vi har ofte gronnsaker i retten vi lager. Som f.eks blomkål som du har i sausen sammen med kylling. Samme med boenner, paprika, sopp, loek og poteter. Vi har sjelden gronnsaker (bortsett fra det over) ved siden av retten, men ofte ekstra gronnsaker I retten.

Canisa skrev:

Vi pleier å skjære opp tomat, agurk og rødløk til indisk mat. Det har jeg "lært" av min venninne som er gift med en inder.

Skal det ikke være noe dressing-aktig over dette også? Sitron og eddik?

zol: hender seg vi skviser en sitron over, ja, men sjelden eddik. Nå har jo ikke jeg den eneste fasiten, da.

zol skrev:

Skal det ikke være noe dressing-aktig over dette også? Sitron og eddik?

Vi bruker det "naturell" og det bruker min venninne også (og de drev indisk resturant i Oslo tidligere).

Jeg synes det er et must med en solid haug med frisk koriander over indisk mat. Av og til spiser jeg indisk bare som en unnskyldning for å kunne spise en bunt med koriander - det er så godt! (Og fryktelig sunt også, og det gjør jo ingenting.) 🙂

Canisa skrev:

Vi pleier å skjære opp tomat, agurk og rødløk til indisk mat. Det har jeg "lært" av min venninne som er gift med en inder.

Palmen skrev:

Jupp! Det er det "autentiske".

Da går vi for autentisk.
Takk for alle tips! 🙂

Jeg syns rett og slett at noen eller flere kan legge inn hele oppskrifter jeg, istedet for å friste med småhint her og der :sikler: