Hva har dere i brøddeigen?

Mannen ønsker variasjon.. (snakk om utakknemlighet for hjemmebakt brød, men greit, jeg tar kritikken konstruktivt..) 🙄

Jeg havregryn, kruskakli, solsikkekjerner og avogtil linfrø som ekstra ting jeg har i deigen på brødet mitt.

Noen som har andre forslag?

Havregrøtrester og youghurt er veldig godt.
Brødet blir veldig saftig av det.

Sier jeg som nesten ikke husker sist jeg bakte brød.

Hei
Jeg bruker ofte kulturmelk i deigen, eller en yoghurt, en boks rømme, kesam eller noe. Hvis det skal brukes 1 liter væske, så slenger jeg oppi min ingrediens og fyller opp med vann.

Som tilsetning i deigvæsken kan også mosede poteter brukes. Hvis du lager kompe/klubb/komle, så kan kokevannet brukes som deigvæske..

🙂

Jeg bruker ofte knuste linfrø, solsikkefrø, gresskarkjerner, valnøtter, havregryn, sesamfrø og av og til tørket frukt og eplebiter.

Så spennende! Alt dette må prøves!

Jeg liker å bruke byggmel.

Jeg baker glutenfritt men det går å bruke dette i vanlige brød også:
- bokvete, hel, flak eller mel
- hirse, flaket
- quinoa, flaket
- amaranth, mel
- maismel
- rismel
- soyamel
- kikertemel

Det er også veldig godt å lage brøddeig med grøtbase, bokhvete eller hirsegrøt f.eks.
Smakvariasjoner kan du få med å bruke brunt sukker / lønnesirup som søtning i brødet.
Jeg bruker også mye nøtter i brødene, da blir de litt mer næringsrike (glutenfritt mel er veldig næringsfattig) men pga nøtteallergi i barnehagen kan ikke vesla ha disse med der.

Jeg liker gresskarmos i brødet. brødet blir saftig og godt, og får en nydelig gyllen farge.