Julebakst - 2012!

Syrin skrev:

Pepperkakehus ja! Det har eg ikkje laga sidan eg var barn sjøl! På tide å introdusere dette til eigne barn... ENDELIG er vi heime hos oss sjøl i jula - er så lykkelig for det!!

Det var vanskelig å bestemme seg for Nissby eller Mummihus, skal jeg si deg! Kansje vi ombestemmer oss. http://mathildesskatter.blogspot.no/2010/11/mummi-pepperkakehus.html

Former: http://www.ellos.no/mumin-toys/pepperkakehus-mummi/281617

Jeg baker ikke på lenge ennå. Vil ha ferskest mulig kaker. 🙂

Det jeg pleier å bake hvert år er pepperkaker (oppskrift fra jeg var liten), "verdens dyreste cookies" i et par-tre varianter, hjemmelagd marsipan, diverse konfekt for barn og voksne, og aniskringler. Det hender ofte at vi baker lyse kakemenn første søndag i advent, men det er ikke noen ufravikelig tradisjon.

Alt utover dette er en ren bonus, om lyst og overskudd er der. Jeg syns det er gøy å prøve nye oppskrifter også.

Nei, jeg baker også hva jeg får tid til. Ikke sikkert jeg rekker de sortene jeg har nevnt. Det er for tidlig å starte nå. Skulle ønske jeg hadde større fryser, så kunne jeg oppbevare småkaker der. Kolakaker/brunepinner må vi bake minst 2 ganger. En storporsjon holder ikke til jul. Det blir adventsbakst, ikke bare julebakst.

Syrin skrev:

Vi skal bake masse, for vi skal feire jul heime for første gang i år

Dette må planleggast litt, for vi må ha det utan gluten. Dei fleste oppskrifter tilpassar eg, og det pleier å gå veldig bra 🙂 det blir

Kokosmakronene jeg har linket til over her er uten gluten, de er laget på eggehvite, kokos og melis.

Ingen, tror jeg.

Jeg pleier å bake 9 sorter, men i fjor gikk det ut over lavkarbodiettene med ett brak og jeg føk opp noen julekilo. I år baker jeg litt for utskeiing og litt for ungene, utover det skal jeg lage lavkarbokonfekt til meg og Kjære.

Julekakene jeg MÅ lage:
- kakemenn
- pepperkaker
_ kokosmakroner
- risboller
- Skrivefruens kaker

Sånt har jeg folk til.

Meissa skrev:

Jeg tar gjerne imot oppskrift på havregrynskjeks.

HAVREKJEKS (veldig gode med smør og brunost)(og litt sunnare enn butikkjøpt)
6 dl havregryn (ev. glutenfrie)
2 dl melk
2 dl mjøl (glutenfritt om det er ein issue)
50 gr smør
1/2 ts salt
1 ss sukker
2 ts bakepulver

La gryna trekke i melka i 15 minutt. Smelt smøret og bland alt saman. Sett steikomnen på 200 grader og finn fram bakebrett med papir. Del deigen i to og kjevle ut leivar, ca 0,25-0,5 cm tjukke. Stikk ut kjeks, enten med ein rund kopp, med pepperkakeformer, eller rute det opp til firkanta kjeks (mest effektivt i grunn, og du får mindre å kna på nytt og kjevle). Legg på brett og prikk med gaffel. Steik ca 15 minutt - til dei har fått litt farge 🙂

Fann oppskrifta her, men har endra bittelitt:
http://silje-sin.blogspot.no/2009/05/oppskrift-pa-havrekjeks.html?m=1

FP-bakst som alltid - Nessies SB, Adriennes kokosmakroner og Divines kolakaker. I tillegg blir det Ikeas pepperkakedeig som ungene skal få kjevle ut. Og kransekakepinner. Og marsipankuler. Og mozartkuler. Og så tror jeg at hvis søstern lager Reese's-kuler i år, så skal jeg jammen bytte til meg noen av dem mot noen SB'er.

Syrin skrev:

HAVREKJEKS (veldig gode med smør og brunost)(og litt sunnare enn butikkjøpt)
6 dl havregryn (ev. glutenfrie)
2 dl melk
2 dl mjøl (glutenfritt om det er ein issue)
50 gr smør
1/2 ts salt
1 ss sukker
2 ts bakepulver

La gryna trekke i melka i 15 minutt. Smelt smøret og bland alt saman. Sett steikomnen på 200 grader og finn fram bakebrett med papir. Del deigen i to og kjevle ut leivar, ca 0,25-0,5 cm tjukke. Stikk ut kjeks, enten med ein rund kopp, med pepperkakeformer, eller rute det opp til firkanta kjeks (mest effektivt i grunn, og du får mindre å kna på nytt og kjevle). Legg på brett og prikk med gaffel. Steik ca 15 minutt - til dei har fått litt farge 🙂

Fann oppskrifta her, men har endra bittelitt:
http://silje-sin.blogspot.no/2009/05/oppskrift-pa-havrekjeks.html?m=1

Og, de må jeg prøve. Supert!

Syrin skrev:

HAVREKJEKS (veldig gode med smør og brunost)(og litt sunnare enn butikkjøpt)
6 dl havregryn (ev. glutenfrie)
2 dl melk
2 dl mjøl (glutenfritt om det er ein issue)
50 gr smør
1/2 ts salt
1 ss sukker
2 ts bakepulver

La gryna trekke i melka i 15 minutt. Smelt smøret og bland alt saman. Sett steikomnen på 200 grader og finn fram bakebrett med papir. Del deigen i to og kjevle ut leivar, ca 0,25-0,5 cm tjukke. Stikk ut kjeks, enten med ein rund kopp, med pepperkakeformer, eller rute det opp til firkanta kjeks (mest effektivt i grunn, og du får mindre å kna på nytt og kjevle). Legg på brett og prikk med gaffel. Steik ca 15 minutt - til dei har fått litt farge 🙂

Fann oppskrifta her, men har endra bittelitt:
http://silje-sin.blogspot.no/2009/05/oppskrift-pa-havrekjeks.html?m=1

Tusen takk. Bruker du store eller lettkokte havregryn?

Å, det er jo ingen havrekjeks som er bedre enn Skilpadda sine?

Men Syrin, de du har lagt ut, blir de mer sånn Kornmo-aktige? Skilpadda sine er havrecookies liksom.

Meissa skrev:

Tusen takk. Bruker du store eller lettkokte havregryn?

Opprinnelig oppskrift har små gryn - det er vel lettkokte? Eg har berre brukt glutenfrie, og dei er store. Det gjekk bra lell.

Hobbes: ja skilpadda sine har jo masse sukker, så dei blir noko heilt anna. Sikkert veldig gode! Dei eg har gitt oppskrift på er meir til frokostbordet, eller ein rask snack når ein er sulten. Om ein i det heile tatt er sulten i jula.... Men dei er meir som kornmo, ja, utan at eg kan seie at dei smakar likt.

Sarah Bernhard
Kokosmakroner
Havremakroner
Cookies
Krumkaker
Nøttemakroner
Snadderkuler


...mmm....

Nessie skrev:

Denne er uten å piske eggehvitene.

SARA BERNHARD
400 g mandler
400 g melis
4 eggehviter

alt blandes sammen, ikke stivpisk hvitene

en liten ts masse, 180 grader, 10 min

Krem:
4 eggeplommer
4 ss kakao
400 g smør
3 dl melis
3 - 4 ts vaniljesukker

2 plater kokesjokolade smeltes i vannbad
Oppskrifta sier; strykes oppå med kniv - selv så setter jeg kjeksene litt i kjøleskapet før jeg snur de ned i sjokoladen

Denne pleier jeg å bruke.

Pepper Lemon skrev:

Jeg har så lyst til å lage honninghjerter! Er det noen som har laget det, og har en oppskrift å dele med meg?

Svigermor lager knallgode honninghjerter. Jeg hadde ikke hørt om det engang før jeg ble sammen med mannen, men jeg var rask med å få oppskrifta. Kan skrive den ned her i morgen. 🙂

Jeg skal bake Lussekatter med safran til Luciadagen.
Til jul blir det Jødekaker, kakemenn også skal jeg kanskje prøve meg på Sarah Bernard i år(?).
Pepperkaker må jeg også lage, for podens skyld. Nå har jeg hatt to år med to forskjellige oppskrifter og veldig mislykket resultat, og jeg er egentlig flink til å bake asså, så det må være en eller annen i universet som jobber i mot meg der. Derfor tror jeg jeg kjøper deig i år, forutsatt at den ikke inneholder allskens dritt
Skal også lage sjokoladetrøfler og karameller.
En kake eller to? Kanskje Daimiskake eller noe annet som går fort
Til Julaften må jeg vel lage "Mørk Hemmelighet" om det skal bli jul for Rochermannen.

...også skal jeg lage Sherrypudding

Jeg skal bake lefser og lage bounty og konfekt. Fikk nesten julestemning av å nevne det.

Jeg har meldt meg på kurs, 7 slag til jul. Starter på torsdag med å sette kransekakedeig, den skal visst stå en uke i kjøleskap. Også skulle vi bake smultringer.Vi skal visst bake de tradisjonelle kakene, morsomt blir det uansett, bare det å få tilgang til storkjøkken, det kjenner jeg er greit. Tenker det blir litt konfekt laging med ungene her hjemme.