Julebakst - 2012!

Det jeg MÅ lage:

Aniskringler (haugevis!)
Rundstykker
Valnøttbrød (haugevis her også!)
Pepperkaker
Sarah Bernard
Knekkebrød

Også blir det jo som regel noe mer da. Konfekt kanskje. Eller noen gode cookies.

I år som i fjor outsourcer jeg det meste.

Mamma kommer og baker
- Skriverfruens
- Knekkaker
- Sarah Bernard
- vannkringler
(og kanskje kolakaker)

Jeg tenkte å bare bake nøttekyss, for de liker mannen så godt.

I romjula skal vi vel ha et besøk der jeg baker en kake dagen før. En glutenfri Verdens Beste kanskje.

nolo skrev:

Blir dette myke eller sprø kaker?

Myke. Eller de kan være litt sprø utenpå eller i kantene avhengig av hvor mye de stekes. Men de er uansett mye inni.

Madicken skrev:

Men dere som lager Bounty- og Snickersbiter, for eksempel, det er da i grunnen like greit å kjøpe ferdige biter av dette? Blir det ikke litt hipp som happ når det gjelder smak, og langt mer tungtvint å lage selv?

Jeg synes de hjemmelagde blir ganske mye bedre, mer saftig og med god sjokkis. Dessuten så er det morsomt å lage selv, ikke tungvint.

Prøvde meg på Bountykuler i fjor uten suksess. Jeg klarer virkelig ikke å smelte sjokolade og få det pent.

Jeg skal selvfølgelig lage krumkaker også.

Jeg har vært og kjøpt verdens største kakeboks på Europris. Ifjor hadde jeg så mange små at jeg glemte hvor jeg hadde satt dem og dermed fant fulle kakebokser langt uti februar. I år skal alle kakene i en boks som skal stå på bordet så alt blir spist til i januar.

amylin: det blir mye penere om du fryser ned det som skal dekkes med sjokolade. Det blir tykkere lag, det stivner mye fortere og det blir glattere og penere. 🙂

Divines kolakaker skal definitivt bakes her, og mammas Videsæterkaker.

Pepperkaker må man ha, mener jeg fant en god oppskrift her inne. Trenger strengt tatt ikke lete andre steder etter oppskrifter!

Glemte hvite kakemenn og julebrød (med rosiner), DET må jeg ha. Og kanskje mannen lager Delfiakake også.

Dixie Diner skrev:

Mitt bilde av SB i hovedinnlegget, det dårligste bildet ever.

Jeg skal lage pepperkaker, kakemenn, rocky road-konfekt (et must hver jul, ellers dreper mannen meg), kolakaker, skriverfruens julekaker, mandelstenger, after eight-kaker, candycane-cupcakes, candycane-cookies og sikkert 500 sorter til.

Ah, Dixie, jeg elsker after eight. Deler du oppskrift?

Jepsi pepsi! Nå bruker jeg Dinner mints i stedet for After Eight siden det er melk i de. Dinner Mints (Europris) smaker mye bedre da, mer sjokolade og generelt bedre smak synes jeg. Og så bytter jeg ut egget med no-egg, men her er den oppskriften jeg går ut fra.

Det blir i hvertfall SB og pepperkaker, og så har jeg lyst å prøve meg på noe konfekt. Vi blir hjemme hele julen, og får besøk av min familie i romjulen/nyttår, så vi må jo ha noe attåt kaffen. 😀

Ja, og så kanskje pepperkakehus.

Hvis dere liker rocky road burde dere prøve Hairy Bikers sine. Det er de beste jeg har smakt i allefall.

3 store Japp
100 g smør
5 Shortbread fingers
140 g minimarshmallows
50 g Rice Krispies

Hakk Japp og smelt sammen med smøret. Hakk kjeksen i små biter og bland med marshmallows og Rice Krispies. Rør inn smørblandingen. Klem ut i en lett oljet form. Sett kaldt til den har stivnet og skjær i ruter.

Fibi skrev:

Karameller og fudge er et must. Karamellene blir fantastisk gode med litt maldonsalt i.

http://matloggen.blogspot.no/2010/12/en-munnfull-kjrlighet-fltekarameller.html
http://matloggen.blogspot.no/2010/12/vaniljefudge-oppskrift.html

Her er andre oppskrifter
http://matloggen.blogspot.no/search/label/jul

Ser at dette blir noe jeg må legge til. Høres utrolig godt ut.

Dixie Diner skrev:

Minner litt om Rocky road-konfekten det. Jeg smelter kokesjokolade og blander med salte peanøtter (masse!), oppklippede marshmallows, hakkede dadler eller rosiner (dadler er best, smaker karamell) og kanskje litt andre nøtter og lar det stivne før jeg skjærer i firkanter. Dødsgodt, gleder meg til jul!

Rocky Road høres fantastisk det også!

Nenne skrev:

Pepperkaker etter farmors gamle oppskrift
Hvite kakemenn
Drømmer
Krumkaker
Bountykuler
Nøttepraliner
Karamellkonfekt
Lussekatter
Rundstykker grove og fine

Har du oppskriften på nøttepraliner og karamellkonfekt?

Dixie Diner skrev:

nolo: de blir seige. Kjempegode. Ikke gjør som jeg gjorde en gang; jeg ville ha finere form på dem og laget dem runde. De ble knallharde. Mye bedre å lage dem litt tykke, da blir de seigere. Jo tynnere de er, jo hardere blir de.

Hvordan smaker de berømte colakakene egentlig? Leser om mange som skal lage de og lurer på om jeg ogs må prøve...

Nessie skrev:

Min favoritt er disse

SARAH BERNHARD

250 gr. malte mandler,
3 1/2 dl. melis,
3 eggehviter

Fyll:
200 gr. smør
3 dl. melis
3 eggeplommer
1 pl. revet sjokolade (kan nok bruke et par ts kaka også)

Glasur:
2 pl. sjokolade,
2 ss. smeltet delfiafett

Pisk eggehviter stive. Tilsett melis og mandler. Legg på brett med teskje.
Stek i ca 5-10 min på 180 grader.

Rør smør og melis hvitt. Tilsett egg og sjokolade. Ha dette på bunnene som er stekt og avkjølt.
Sett det kaldt en stund, til kremen er stiv.

Dypp de så i glasuren.





(lånt bilde)


Jeg har også laget SB i langpanne.

Disse lager jeg hvert år. Begynte med det da du la ut denne oppskriften her for noen år siden. Og jeg setter ikke tennene i en eneste Sarah Bernhard uten å tenke på deg Nessie.
SB i langpanne- hvordan gjør du det? Og hvordan lagrer du den?

Høns: de smaker som karamell.

Høns skrev:

Har du oppskriften på nøttepraliner og karamellkonfekt?

Ja, du kan skjønne det. 🙂

Nøttepraliner:

50 gram smeltet sjokolade
150 gram revet marsipan
100 gram nøttekjerner
2 ss kremfløte

Garnering:
Hvit sjokolade
Sølvkuler

Nøttene risten i ovnen ved 175 grader. Skallet fjernes, deretter hakkes de. Marsipanen rives i den smeltede sjokoladen. Fløten og nøttene blandes inn. Blandingen formes til kuler og dyppes i den hvite sjokoladen v.h.a. to gafler. Pyntes før sjokoladen stivner. Må stå kjølig.

Karamellkonfekt

1 dl fløte
2 dl sirup
50 gram smør
250 gram sukker
1/3 ts salt

Alt kokes samlet. En times koking for harde karameller, en halv time for myk karamell (Dumble-ish) og 15 minutters tid for karamellkrem.

Jeg pensler konfektformer med sjokolade og har i myk karamell. Setter dette kaldt og har et sjokoladelag på toppen til slutt. Hvis du ikke har konfektformer kan du kjøpe engangsformer til dette.

Nenne skrev:

Ja, du kan skjønne det. 🙂

Nøttepraliner:

50 gram smeltet sjokolade
150 gram revet marsipan
100 gram nøttekjerner
2 ss kremfløte

Garnering:
Hvit sjokolade
Sølvkuler

Nøttene risten i ovnen ved 175 grader. Skallet fjernes, deretter hakkes de. Marsipanen rives i den smeltede sjokoladen. Fløten og nøttene blandes inn. Blandingen formes til kuler og dyppes i den hvite sjokoladen v.h.a. to gafler. Pyntes før sjokoladen stivner. Må stå kjølig.

amylin skrev:

Prøvde meg på Bountykuler i fjor uten suksess. Jeg klarer virkelig ikke å smelte sjokolade og få det pent.

Jeg skal selvfølgelig lage krumkaker også.

Hmm. Jeg laget første gang i fjor og syntes det var greit litt klissete, ble ikke helt pent, men de smakte himmelsk.

Myria skrev:

Hvis dere liker rocky road burde dere prøve Hairy Bikers sine. Det er de beste jeg har smakt i allefall.

3 store Japp
100 g smør
5 Shortbread fingers
140 g minimarshmallows
50 g Rice Krispies

Hakk Japp og smelt sammen med smøret. Hakk kjeksen i små biter og bland med marshmallows og Rice Krispies. Rør inn smørblandingen. Klem ut i en lett oljet form. Sett kaldt til den har stivnet og skjær i ruter.

Det blir nesten det samme som Rice Krispies treats som jeg er vant med fra USA. Det er godt.