Kinesisk 5 krydder rub
2 ts fem krydder
2 fedd hvitløk
2 ts olje
¼ ts salt
Litt pepper
Fem krydder
2 ss stjerne anis
2 ss fenikkel mals
2 ts kanel
2 ts pepper
½ ts nellik
Garam masala
1 ss kardemomme
1 ss kanel
1 ts spisskummin
1 ts nellig
1 ts peper
¼ ts muskatt
Curry
4 ss spisskummin
4 ss koriander
4 ss gurkemeie
1 ss kanel
½ ts muskat
½ ts kajenne
½ ts svart pepper
½ ts nellik
½ ts kardemomme
Thai marinerte scampi
2 ts rød chili, finhakket
2 fedd hvitløk, hakket
1 lime, skall + saft
1 ts karri krydder
2 ss ingefær, hakket
1 ss honning
(2 ss fersk koriander, æsj!)
Litt salt
4 ss olje
Bland alt sammen vend inn scampiene. Stek på 2 minutter på vher side. (bruk grill spyd, da er det lett å snu)
Cajun rub
1 ss olje
3 fedd hvitløk
1,5 ts chili pulver
¾ ts spisskummin
¾ ts timian
¾ ts oregano
¼ ts cajenne
¼ ts pepper
¼ ts salt
Bland alt sammen i en bolle. Smør det over kjøttet og la det hvile i 30 minutter før det grilles.
Passer til alt kjøtt.
Rub a Rub (grill 2)
5 ss malt paprika
2 ss salt
2 ss chilipulver
1 ss malt sort pepper
1 ss malt hvit pepper
1 ss tørket oregano
1 ss hvitløkpulver
1 ss løkpulver
1 ts kajennepepper
Bruk nøyaktige mål. Bland alle ingrediensene godt i en bolle.
Ha krydderblandingen i en lufttett beholder.
Grill krydder
2 ss paprika
½ ts curry pulver
1 ss chili pulver
½ ts senneps pulver
1 ts coriander, malt
½ ts pepper
½ ts timian, tørket
1 ts salt
½ ts cajenne pepper
1 ts spisskummin
Bland sammen
BBQ rub
1 ss chili
2 ss paprika
1 ss spisskummin
1 ss koriander
1 ss salt
1 ss løk pulver
1 ss hvitløks pulver
½ ss sennepspulver
½ ss timian
½ ss curry pulver
½ ss allehånde
Creolsk kryddermix
2 ts salt
2 ts løkpulver
2 ts hvitløkspulver
2 ts tørket oregano
1 ts tørket timian
2 ts tørket basilikum
1 ts malt svart pepper
1 ts malt hvit pepper
1 ts cayennepepper
1 ts sellerisalt
5 ts paprikapulver
Passer til hamburgere, fisk, kylling og kjøtt. Den kan også brukes som marinade på kjøtt til grilling, (blandes med olje).
Kylling-krydder
5 ts salt
5 ts paprikapulver
5 ts chili
2 ts spisskummin
2 ts sennepspulver (eller frø som støtes)
2 ts malt ingefær
3 ts malt svart pepper
Bland alt godt, oppbevares i tett glass eller boks.
Kryddermix til sjampinjong
1 ss malt sort pepper
2 ss malt nellik
1 ss revet muskat
1 ss urtesalt
1 ss creolsk kryddermix (oppskrift lenger opp her 😉)
Blandes godt og oppbevares i tett boks eller glass
Bruk denne krydderblandingen på ferske sjampinjonger stekt i smør, det smakte nydelig
Indisk tandoori
1/2 ts hvitløkspulver
1 1/2 ts paprikapulver
3 krm cayennepepper
1 ts malt koriander
1 ts malt spisskummin
1 ts malt ingefær
1 ts salt
1 krm malt kardemomme
1 krm malt kanel
Brukes som tørt krydder
Eller blandes med creme fraiche og brukes som marinade
Urtesalt
1/2 dl fint havssalt
1/2 ts timian
1/2 ts meriam
1/2 ts løkpulver
1 ts sellerisalt
1/2 ts tørka dill
1 krm hvitløkspulver
(Om du tilsetter litt paprikapulver og cayennepepper får du et enda litt mer smakfullt urtesalt)
Alt blandes godt sammen og has i en tett boks eller glass.
Tacokrydder med kanel
4 ss chilipulver
2 ss spisskummin
2 ss tørka løkpulver
1 ss malt paprika
2 ts malt koreander
1 ts hvitløkspulver
1/2 ts malt svart pepper
1/2 ts malt timian
1/2 ts malt kanel
Blandes godt og oppbevares i tett boks eller glass
Gode alle sammen
