Kjøttsuppe

Jeg tenkte å lage en diger prosjon suppe, til å ha flere dager.
Kom med din beste oppskrift!

Pleier å koke kraft fra høyrygg okse. Skyller kjøttet litt, legger det i en stor kjele og fyller med vann så det dekker alt. Har oppi salt pepper og en "suppekvast".
Lar det hele koke opp mot et par timer. Siler kraften over i noe annet, vasker kjelen og heller kraften tilbake. Deretter skjærer jeg oksekjøttet i små biter.
I denne suppen kan du bruke det meste: gulrot, potet, kål, selleri, persillerot osv.
Smaker nydelig med ferske rundstykker til.
(Ungene er ikke så glade i storfekjøtt, så jeg pleier å ha noen farseboller til de oppi suppen, denne retten får de hvertfall til å innta store mengder grønnsaker!)

Vi koker alltid kjøttsuppe med potet, gulrot, kålrot, persillerot, fenikkel og løk. Det er så utrolig godt.

Hva er en suppekvast?

Nja, litt forskjellig. Jeg pleier bruke rosmarin, laubærblad og timian. Alt av friske og tørkede urter. Bind dem sammen med hyssing, og du har en suppekvast.