Hva syns du er best tilbehør til indrefilet av svin?

Krydret fennikel, skåret i tynne skiver og stekt, samt blomkålpurrè (hmm, ble det stavet riktig😕??)

Vi har ofte en potetsalat med nypoteter, fetaost, soltørkede tomater og sorte oliven blandet med bredbladet persille på toppen. NAM!

700 g indrefilet av svin
1 moden papaya
2 kiwi
1 lime
1 ½ dl crème fraiche
ca. 2 ss ripsgele
½ dl pinjekjerner
ca. ½ ts salt
ca. ½ ts pepper

Skrell papayaen og og fjern kjernene. Skrell kiwiene. Mos fruktene (gjerne i food-prosessor) tilsett saften av en lime.

Fruktmosen røres med crème fraiche, og blandingen helles i stekesjyen. Varm opp og smak til med ripsgele og revet limeskall, salt og hvit pepper.

Server med stekt eller bakt potet og pinjekjerner. Utrolig godt

Ovnstekte poteter og stekt asparges.

Helstekt med Seranoskinke surret rundt og disse sausene!

Paprikasaus:

del 4-6 paprika i to og ta bort kjerner og hvite hinner. Legg de i langpanne eller ildfast form og stek de i ovnen med litt olivenolje over til skallet bobler og er helt svart! Da de så ut av ovnen og avkjøl de i en lukket plastpose.

Når du kan ta i de river du skallet av. Kjøttet moses i en foodprosesor eller med stavmikser sammen med litt olivenolje. Bland deretter i en liten skvett appelsinjuice. Krydre med salt, pepper og frisk basilikum!

SNØFRISKEGG

1-2 pakker snøfrisk naturell
salt
sukker
sitronskvett
1-2 ss rømme
pepper
basilikum

Form massen til egg og sett de i kjøleskapet.
Kjempe god og enkel!

Servers med pasta tagliatelle.

Vi griller den hel etter at den har ligget i marinade over natten, og serverer med det vi kaller "stor salat" - frest spinat, avocado, kikerter, tomat, paprika etc etc samt balsamicosirup og olivenolje med sitron.

mmmmm gris.......

Vi lager ofte en purré av blomkål og brokkoli (+ en bitteliten dæsj smør, eller en skvett fløte). Poteter er et must, i en eller annen form. God saus. Linsestuing har vi også av og til.