Idiotsikker pavlovaoppskrift

Jeg syntes det er vanskelig å bake pavlova. Det vanskeligste er å vite når den er perfekt stekt. Sist ble skorpen beinhard og innholdet nærmest flytende. Men pavlova er en av de beste sommerkakene jeg vet om så jeg vil lære meg.

Kan noen gi meg noen gode tips og råd?

Jeg følger oppskriften fra "Det søte liv" til punkt og prikke og har aldri misset med pavlova. Det er mange ulike varianter,men bunnen er den samme. F.eks denne http://www.detsoteliv.no/oppskrift/pavlova-med-jordbaer-og-mango

Kan jeg spørre om noe annet siden det er snakk om pavlova?
Hvor lenge kan en åpnet hvitvinseddik stå, eller hvor lenge er den holdbar?
Det står ikke noe dato på flasken og den står i kjøleskapet så kan jeg bruke den i år også? Har jo bare tatt etpar klunker til 3 stk pavlova...

GinaK skrev:

Kan jeg spørre om noe annet siden det er snakk om pavlova?
Hvor lenge kan en åpnet hvitvinseddik stå, eller hvor lenge er den holdbar?
Det står ikke noe dato på flasken og den står i kjøleskapet så kan jeg bruke den i år også? Har jo bare tatt etpar klunker til 3 stk pavlova...

Det tror jeg går helt fint.

Mitt beste pavlovatips er å la det piske lenge, 15-20 minutter

Altså, først skal eggehvitene piskes stive, og så skal den piske MED sukkeret i i ca 20 minutter, og så vendes resten inn?

Eggehviten piskes med sukkeret fra starten av. Hvis det har blitt miss så ville jeg prøvd med romtempererte egg.

Neida, det er ikke miss ennå. det ser ut som om det stivner. Følger detsoteliv oppskrifta og håper på det beste.

Jeg bakte den fra søte liv i går, etter 30 min i ovnen valgte jeg å skru ned temperaturen til 120 grader, den ble litt gylden i fargen, men det får bare gå.
Hvordan steker dere pavlovaen?

Åh. Eg har svak ovn, så foreløpig står han på 160 grader. Kanskje eg bør skru ned til 150 då. Du hadde kaka inne i 1,5 time, eller?

Ja, 1,5 time i ovnen på varme og deretter døra på gløtt til ovnen ble kald. Den ser og høres fin ut, men hvordan den er inni vet jeg ikke..

Det vil no vise seg. Hehe. Men ho er sikker fin inni når ho ser bra ut utenpå.

Jeg tok forresten 50/50 melis og sukket, pisket i 20 minutter, så massen var utrolig stiv, lett å forme.

Hmmm. Skal han vere hard utenpå, så det går an å kakke litt på den og så er det kakkelyd? Og litt gylden?

Den er hard utenpå, litt sånn... papp-hard? Og kakkelyd ja. Sånn rom kakkelyd.

Trur han blei bra, eg. Er han heilt stiv inni, så overlever me det. Eg skal ikkje ha han før den 20. Går det bra å fryse den?

Jeg fikk ikke smake på pavlovaen min engang, fatet var tomt før jeg kom frem til kakefatet, men mann og barn syntes den var fantastisk god, så da får jeg stole på at den ble vellykket. Flere av de andre gjestene syntes også den var god.

Kaken var 24", med 40 gjester, så neste gang får jeg bake 2, så alle får! *det var mange kaker på bordet altså, men Pavlovaen forsvant fort*

Nei men fløyel, så trist!! Men det var et godt tegn da. Jeg har 24" med ti damer, så håpar keg får smake!!

Jeg rakk ikke å ta bilde av den engang før den ble borte. Det var kjøkkenet på hotellet som pyntet den for meg, jeg fikk ett lite glimt av den på kakebordet før den ble borte og bare kremrestene lå igjen.

Makan. Eg har inntrykk av st det er dei kakene som går raskest. Eg var i førtiårsdag for litt sidan, havna et stykke bak i kakekøen (noko som er sjeldent), og pavlovaen var vekke. Nedtur.