Jeg er antakeligvis skrudd sammen annerledes enn deg på matfronten, dersom jeg er matlei - så vil jeg heller ha noe som er lett/kjapt å lage, og ikke måtte spise den samme gryten flere dager etterhverandre.
Derfor et helt annet tips:
Teyraki-laks. Kjapt og lett å lage til en person. Vi hadde med avocado og spinat i går - kan med fordel erstatte risen med avocado og ha litt mer frisk salat eller mango-salsa ved siden av.
Til gryter så er jeg glad i lasagne - dersom du helst ikke vil ha pasta, så kan man lage chili/taco-gryte som lasagne med lefser i stedet for pastaplater.
Superlett betasuppe/lapskaus med ferdig lapskausblandig fra fryser og pølse, eller valgfri skinke/bacon/kjøttdeig. Evt. erstatte kjøttet med løk eller linser.