Kald jordbærsaus til riskremen?

Jeg har frosne jordbær som jeg tenkte å halvtine og blande med sukkerlake eller noe annet og ha til riskremen julaften. Litt som jordbærcoulis. Hvor lite sukker kan jeg bruke i laken uten at det blir rart? Jeg vil ha jordbærsausen mest mulig syrlig og minst mulig søt.

Veldig lite.

Jeg bruker sukker nærmest som et krydder i slikt, på 250 g kanskje 25 g ca?

Vi har ikke i sukker i det hele tatt. Bare moser jordbærene.

Nextlife skrev:

Veldig lite.

Jeg bruker sukker nærmest som et krydder i slikt, på 250 g kanskje 25 g ca?

Hvor mye vann bruker du da ca?

Jeg spiste riskrem med jordbærsaus forrige uke, det ble helt feil. Jeg ville gått for bringebærsaus.

Niobe skrev:

Vi har ikke i sukker i det hele tatt. Bare moser jordbærene.

Tiner du bærene helt da? Mine bær er halvfrosne og jeg vet ikke om blenderen min greier dem uten væske. Den gjør ikke det når jeg lager smoothie på halvtinte bær, banan og yoghurt.

daffy skrev:

Jeg spiste riskrem med jordbærsaus forrige uke, det ble helt feil. Jeg ville gått for bringebærsaus.

Vi kan ikke ha bringebær, men jeg syns jordbær er godt til riskrem om de er lettrørt eller litt "sørpete".

Nei, men de er kanskje mer enn halvtinte. Men de er most litt før frysing også.

Vi har alltid brukt jordbærsaus. Ikke noe sukker, jordbærene er søte nok helt på egenhånd.

Hm. Kanskje jeg bare skal tine bærene litt lengre enn planlagt og droppe sukkerlaken.

Kasia skrev:

Hvor mye vann bruker du da ca?

Bare akkurat nok til at blenderen takler det, 1/2 dl ca.
Posene med fryste jordbær fra butikken synes jeg krever litt sukker og syre (lime, sitron eller askorbinsyre), mens hjemmefryste hagejordbær fint greier seg på egenhånd.

Må ikke tynne ut jordbærene med sukkervann, nei! Bare moste bær.

Nextlife skrev:

Bare akkurat nok til at blenderen takler det, 1/2 dl ca.
Posene med fryste jordbær fra butikken synes jeg krever litt sukker og syre (lime, sitron eller askorbinsyre), mens hjemmefryste hagejordbær fint greier seg på egenhånd.

Ja, jeg er enig. Det er frosne butikkbær jeg skal bruke og jeg tenkte å ha litt lime og litt sukker. 1/2 dl og 25 g. sukker blir sikkert bra! Takk!

Jeg ville bare begynt med bittelitt sukker og smakt meg fram til når det er nok.

Kasia skrev:

Hm. Kanskje jeg bare skal tine bærene litt lengre enn planlagt og droppe sukkerlaken.

Jepp. Ha i 1-2 ss melis til en halv kilo bær og 3-4 ts sitronsaft og stavmiks.

Jeg lager jordbær med lime og litt brunt sukker (ca. 2 ss til en pakke frosne bær) og det er helt nydelig til riskrem.