Jeg fant denne oppskrifta da jeg trengte å få brukt opp noen triste bananer forrige uke, og med litt modifikasjoner har det blitt ganske sunne muffins. (De omtales som sunne i originaloppskrifta også, men det er jeg ikke helt enig i.) Fint å putte i matboksen på turdager, for eksempel! Man kan nok fint droppe sukkeret helt, kanskje litt avhengig av hvor modne bananene er.
2 godt modne bananer
5 dl hvetemel
4,5 dl havregryn
1 dl kokos
3 ss sukker
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
1/2 ts salt
80 g smelta smør
2-3 egg
2 dl melk
Bland det tørre for seg, mos bananene og ha i dem og det våte, og bare rør det sammen. Steikes ved 200 grader, midterste rille, 15-20 minutter. Jeg fikk 20 muffins (vanlige små) av denne porsjonen.
Pingis
11k innlegg
Om ikke annet kan jeg få brukt opp kokosen i kjøkkenskapet. :haaaater kokos:
