Jeg bruker disse:
De er arvet etter bestemor og er veldig godt brukt og desidert de beste.
Jeg har ett sett med non-stick former, og de er akkurat det motsatte av non-stick.
Umulig å banke ringene hele ut av formen i etterkant.
Jeg har bakt kransekake av følgende oppskrift (utrolig seige og gode)
550 gr mandler
500 gr melis
2 dl eggehvite
Skyll mandlene uskollede, legg de på ett klede og gni de tørre. Mal de i en mandelkvern.
Ikke i foodprosessor eller sånn smoothiemaker, da mister de mye av oljen i mandlene. Bland melis og mandler godt, gjerne med en eltekrok i type Kenwood. Elt inn eggehvitene.
Pakk inn deigen godt i plast, gjerne flere lag så den ikke får smak fra andre matvarer. Oppbevar den i kjøleskap i min 4 dager.
Smør kransekakeformene med formfett. Bruk en kjøttkvern m/den største ringen.
Stapp kjøttkvernen full av masse, pass på at det er masse hele tiden slik at du ikke får luftlommer i deigen.
Stekes i 15 minutter på 180 grader midt i ovnen på rist! 3 og 3 "brett" dvs. 9 ringer pr gang. Bruk gjerne ett lokk (gammeldags flatt lokk fra høyangkjele er fint) og tre den under formen, ringene er nå helt myke og kan lett ødelegges.
Avkjøles i 15 minutter på rist, bank formene forsiktig mot benken og løft ringene forsiktig ut av formene. Avkjøles i 15 min på rist.
Så kan du pynte med glasur.
Pakk sammen kransekaken som Filifjonka beskriver, start med den største inner-ringen, alle 3 utenpå hverandre, bygg videre så du har 6 høyder. La kransekaken stå på kjøkkenbenken til dagen etter og frys den så ned. Da får du en utrolig seig og god kransekake. Kan tas frem 20-30 minutter før servering.
Søster'n og jeg brukte 2,5 time i går på å bake 2x18 ringers kransekake i går (deigen har ligget i 1 uke i kjøleskap).
Oppskriften over her holder til 1 18 ringers kransekake og 5 lange pinner som du deler opp i passe biter etter at de er stekt.
Kan være greit å være to når man bruker kjøttkvern, en sveiver og en fører deigen i ringene.