Vegetarmat til fest

Tre av seks rundt bordet på julaften spiser ikke kjøtt, og med en av dem vet jeg heller ikke om hun spiser fisk.

Jeg vakler mellom helt vegetarisk meny, eller å prøve meg på ribbe med et vegetaralternativ og mye godt tilbehør. Hva spiser man egentlig til ribbe? Jeg er bergenser og har bare fått det et par ganger.

Men hva er den aller beste vegetariske festmaten du vet om? Ikke nøttestek (mannen er allergiker) og helst ikke indisk.

Noe marokansk eller fra Midtøsten? Falafel, couscous, hummus, godt brød, marinerte oliven o.l.

Samboeren skal spise vegisterkaker og kålrabistappe, rødkål og surkål og saus på julaften.

Takk

Jeg lagde også vegisterkaker et år. De falt i smak hos vegetarianeren og oss andre.

Jeg hadde prøvd meg på beet wellington!

https://no.pinterest.com/pin/444730531934707176/

Ellers har jeg hørt mye godt om vegisterkaker.

Ribben skal du legge i krydret saltlake (2 liter vann kokes opp, ha 135 g salt, en ss nellikspiker, 1 ss anisstjerner, 1 ss pepperkorn, en stor kanelstang, en tommelstor helt ingefær i skiver, en hvitløk delt i to. Kjøl ned og ha i 2 ss natron. Legg ribben i med svorsiden ned og la ligge 2 dager). Deretter følger du oppskriften fra heiamat ribbe 2.0. nøye.
Til ribbe spiser vi:
Rødkål med balsamicoeddig, tørket frukt og rødløk
frisk råkostsalat av snittet hvitkål, raspede gulrøtter, mandariner eller appelsiner i biter, epler i biter, rosiner og saften av to mandariner eller 1 appelsin. Høres kanskje litt snedig ut, men et deilig friskt motstykke til alt det tunge, fete og salte.
Dampede mandelpoteter
Ribbefett og evt. brun saus
Det må gjerne være en eller flere typer sennep til, samt medisterpølse stekt i biter.

Åh, jeg så en helt fantastisk oppskrift på nøttestek på Insta i går, skal se om jeg greier å finne den igjen i feeden min ...

Fantastiske Mushroom bourguignon fra greenbonanza.
Linsegryte med kokosmelk, koriander og ingefær. Fra samme blogg.
Eller Sopp Stroganoff.

Takk alle sammen.

En som heter Ottolenghi har fantastiske oppskrifter fra sånn ca midt-østen. Det er ikke nødvendigvis vegetar, men tror de fleste rettene er vegetariske. Masse gode smaker .