Brødbaking ...

Vi setter timeren på 30-40 minutter (litt avhengig av størrelse på brødene) når vi skrur på varmen (litt under 200 grader). Når den piper ser jeg på hvor stekt brødene er, og banker på toppen av dem for å høre hvor "hule" de høres ut. Så snur jeg dem med bunnen opp, og steker i 5-15 minutter til, avhengig av hvor godt stekt jeg synes de virker når jeg sjekker. Viktig å ikke steke for lenge, da kan de også bli tørre og dermed ry lettere.

Jeg lager bare hellebrød med like deler vann og mel, de må steke mye lenger enn det. De bli ikke tørre.

Ja det er naturlig at når det er mye vann i deigen må man steke lenger. Mente ikke egentlig at mine tider skulle være faciten, det er jo forskjell både på ovner, størrelsen på brødene og mengde væske. Dessuten trenger grovere brød lengre tid. Men prinsippet mitt kan brukes, følge med til de er nesten ferdige, snu og steke videre i ca 10 minutter til under (da slipper de formene lettere synes jeg).

Hvis du syntes det blir smuldrete med havregryn er et tips å ha havregryn og væske oppi først så den får svellet litt før du har i resten, må da evnt bruke litt ekstra væske.

Min brødoppskrift er jeg veødig fornøyd med og ikke plaget med smuldring:

1,5 l lunkent vann
1 kg grovmel (etter ønske)
2-3 dl havregryn
1 dl linfrø
1-2 dl solsikkekjerner
Litt sesamfrø
Hvetemel
1 pk tørrgjær
1 dl olje
1 ts salt
1 ss sirup

La alt kjøre i kjøkkenmaskin i ca 10 min
Hev i ca 45 min
Elt lett og fordel i tre papirkledde brødformer.
Etterhev ca 45 min
Sett ovnen på 250 grader, når brødene skal inn skru ned til 200 grader. Kast inn en kopp vann i bunnen av ovnen når brødene er satt inn
Stek brødene på midterste rille i ca 50-60 min
Avkjøl på rist under håndkle (fukter du hådkle blir ikke skorpa så hard)