Tips til fingermat ønskast!

Vi skal feire kjæresten sin førtiårsdag i desember. Vi skal servere fingermat, sidan vi ikkje har plass til at alle skal sitte og spise. Avtalen med cateringfirmaet er gjort. Dei kjem til å komme med nokre forslag, men dei har ikkje levert så mange slike ting så dei har ikkje komt med så veldig mykje spenstig. I tillegg skal vi ha et utvalg av rakfisk og lefse som vi lagar sjølve.

Det kan gjerne vere varmt, men vi kjem til å satse mest på det kalde. Gode tips?

Bare en liten munnfull riktignok, men noe jeg tror jeg må inkludere i et desembermåltid: i går på ICA fikk jeg en smaksprøve jeg først var meget skeptisk til, nemlig pepperkake med dansk blå på. Det smakte faktisk ganske godt og litt julete.

Tortillalefseoppskrift:

http://www.spise.no/oppskrifter/tapas/oppskrift_tapas.htm

Ellers:

- cherrytomater fylt med ricotta, geitost og spekeskinke
- bruschetta med tomat o.l.
- spiraler av butterdeig med diverse urter og krydder, kanskje med ost?
- små pizzaer/paier av butterdeig med ulikt fyll
- fylte potetskall med cheddar og bacon


Gode tips her også! http://www.festtid.no/oppskrifter.htm

Fylt potetskall høres litt merkelig ut?! Eg treng ikkje oppskrifter for er jo ikkje eg som skal lage dei. Men mange gode tips her!

Pepperkakene hørtes kult ut! Var det vanlige kjøpekaker med ost på? Ingen garnityr? Det kunne jo eg ha smelt sammen sjøl...

Haugtussa skrev:

Fylt potetskall høres litt merkelig ut?! Eg treng ikkje oppskrifter for er jo ikkje eg som skal lage dei. Men mange gode tips her!

Pepperkakene hørtes kult ut! Var det vanlige kjøpekaker med ost på? Ingen garnityr? Det kunne jo eg ha smelt sammen sjøl...

Fylte poteter og fylte tomater feks, det er godt.

Du trenger jo ikke bruke oppskriftene, men ta tipsene å gi til cateringfirmaet om du synes det de kom med var kjedelig. Forøvrig synes jeg det er DERES jobb. Når dere har kommet med en bestilling.

Mine favoritter:
* Baconsurrede dadler
* Scampi (masse scampi!!)
* Kjøttboller i en tomatisert saus (men det er et must at det er en smaksrik saus. Det holder ikke med hakkede tomater blandet med et fedd hvitløk og et dryss basilikum).
* En god spekeskinke og ost av fåremelk
* Rødvinsmarinert lammekjøtt

Og saltbakte/ovnsbakte poteter, aioli, salat og brød, så klart.

Haugtussa skrev:

Pepperkakene hørtes kult ut! Var det vanlige kjøpekaker med ost på? Ingen garnityr? Det kunne jo eg ha smelt sammen sjøl...

Det var vanlige kjøpekaker og ikke noe annet enn ost på. Tror kjøpekaker fungerer bedre enn hjemmebakte som ofte er en god del hardere.

Wraps med kald kylling i karri med salat inni.
Kan pakkes inn i litt smørpapir så det holder seg bedre sammen.

Tangina skrev:

Bare en liten munnfull riktignok, men noe jeg tror jeg må inkludere i et desembermåltid: i går på ICA fikk jeg en smaksprøve jeg først var meget skeptisk til, nemlig pepperkake med dansk blå på. Det smakte faktisk ganske godt og litt julete.

Akkurat det har jeg hørt er en engelsk juletradisjon, pepperkaker med gorgonzola, servert med sherry.

Rapper vilt og hemningsløst... :



Miniquiche chorizzo,vårløk og mozzarella.NY

Små kuvertquiche gratinert med spansk chorizopølse,vårløk,egg og italiensk mozzarellaost.
Crostini med tapenade NY

Toast med oliventapenade, toppet med balsamicogrillade røde og gule cherrytomater.
Toast med Manchego
og membrillo NY

Toast med spansk saueost og tradisjonell kvedemarmelade toppet med valnøtter.
175,- pr kuv. eks mva.

Endivesalat med reker i mangosalsa NY

Fylte endivesalatblader med reker i hot mangosalsa med frisk mango, lime og koriander.
Røkelaksmousse på toast NY

Toast med mousse av røket laks garnert med rød løk, lodderogn og grapefrukt.
Kylling piri piri med Romesco NY

Spicy kyllingspyd med Romescosaus.
Tyrkiske køfte med
sweet chilli NY

Oksekjøtt tredd på spyd med cumin og pinjekjerner, lagt på sweet chillisaus.
Rullader av parmaskinke med asparges og Balsamico NY

Aspargestopper rullet inn i parmaskinke garnert med redusert balsamico.
Miniquiche chorizzo,vårløk og mozzarella.NY

Små kuvertquiche gratinert med spansk chorizopølse,vårløk,egg og italiensk mozzarellaost.
Crostini med tapenade NY

Toast med oliventapenade, toppet med balsamicogrillade røde og gule cherrytomater.
<H3>Kreolske tunfiskboller NY

Boller av tunfisk, philadelfiaost, seasoning, pepperrot, rullet i valnøtter og bladpersille.
Piri piri kylling nibblerNY

Overvinge av kylling fra Stange, heftig og spicy.
Tostadas MexicanasNY

Toast med rød lollo, refried beans og spicy pølse.
KJØTTBOLLER PÅ STICKS MED OLIVEN

Spicy spanske kjøttboller tredd på pinne stukket med grønne oliven.
BRUSCETTA MED parmaskinke, pesto OG TAPENADE

Trekanter av ciabatta, smurt med pesto, parmaskinke og toppet med tapenade.
GRESKE Crostini

Toast med ruccola, fetaost og appelsin toppet med kalamatioliven.


Bruscetta med parmaskinke, pesto og tapenade.


</H3>

Tusen takk! Vi skal klippe ut noko av dette, og ta med oss til cateringmannen!

Du må ringle akasiehonning over sirupsnippene (mye bedre enn pepperkaker) med blåmuggost. Det er kjempegodt!

Hvitløksreker er kjempegodt!