Kapers

Hva er kapers egentlig? En type frø?

Jeg har prøvd å google det, men fikk bare treff på en masse oppskrifter.

Kapers er også de syltede blomsterknoppene fra kapersbusken. De uåpnede knoppene blir lagt i en lake av vineddik og brukes som smakstilsetning i mange matretter og til smørbrød. Det er de minste knoppene som har den mest utpregede delikate smaken.

Sier wikipedia.

Det er knopper fra et tre eller en stor busk, om du vil.

Knopper altså, takk for svar.

Jeg har alltid trodd det er blomkarseknopper, men det er en annen plante altså?

Veldig svenskt.

Er det noe godt da? Jeg tror ikke jeg har spist det noen gang. Syltede blomsterknopper høres unektelig litt sært ut.

Har du aldri spist kapers, Miromourr?

Her kjøper vi inn store glass med kapers ganske ofte - kanskje 1 gang i måneden. Hva er vel f.eks. potetsalat uten kapers?

Søster skrev:

Jeg har alltid trodd det er blomkarseknopper, men det er en annen plante altså?

Ja, det er en annen plante. Men ofte blir syltete blomkarsefrø brukt som juksekapers, selv om det smaker ganske anderledes.

Tror ikke jeg har spist det, nei. Potetsalat altså?

Vi bruker det i potetsalat og kjøttboller. Ut over det bruker vi det gjerne i blanding med soltørket tomat, sjalottløk og oliven.

Veronal skrev:

Har du aldri spist kapers, Miromourr?

Her kjøper vi inn store glass med kapers ganske ofte - kanskje 1 gang i måneden. Hva er vel f.eks. potetsalat uten kapers?

Godt 😀

Jeg bruker kapers i sennepssausen jeg lager til gravlaksen. Nydelig.

Man må ha kapers til fiskeboller i hvit saus.